糖不等於不健康，選對糖才是關鍵

台灣處處可見手搖飲料店，每日至少一杯已經成了許多國人的習慣，含糖飲料會造成身體負擔雖然是眾所皆知的事情，但除了含量太高外，裡面含的「糖」是不好的糖。其實身體每天都需要糖，到底要攝取哪種糖對身體比較好呢？

台灣已經成為手搖飲王國。圖／擷取自網路
醣主要分為四大類：
一、單醣：最小單位的糖，如：葡萄糖、果糖和半乳糖。
二、雙醣：1個單醣分子所構成，常見有：麥芽糖、蔗糖和乳糖。
三、寡醣：3至10個單醣所構成，像是：寡糖、木寡糖等糖類替代品。
四、多醣：10個以上單醣所構成，例如：澱粉、肝糖、纖維和糊精。
市售飲料的糖份主要來源為蔗糖與高果糖漿，而果糖激酶活性高，在體內較不受三磷酸腺苷的調控，快速代謝過程中更會產生脂肪酸和三酸甘油脂，堆積於肝臟及脂肪細胞中，還會讓尿酸濃度上升，增加胰島素抗性，進而引發肥胖、代謝症候群，提高心血管疾病的風險。而人體吸收單醣的效率最高，像蜂蜜就是一種單醣並且混和多樣營養成分的健康選擇。蜂蜜除了含有60~85%的單醣（葡萄糖）、寡醣，水份約占12~23%，另外還有轉化酶、澱粉酶等物質及多種胺基酸，更富含維生素、礦物質、酵素、蛋白質、酚類與類黃酮等百來種微量成分。蜂蜜更可以取代料理及甜點中所加入的砂糖，蜂蜜的用量約可比精製糖減少25%，卻還是能維持應有的甜度。

蜂蜜是較為健康的醣類提供來源，但一樣要注意攝取量。圖／擷取自網路
雖然蜂蜜比較優質的依然要注意攝取量，根據國健署發布的最新「國民飲食指標」建議每日添加糖的攝取量應低於10顆方糖（熱量2000大卡），而世界衛生組織更建議每日糖份攝取量減半會較健康。