臺中商圈旅遊GO購趣外籍人士體驗茶文化及製作太陽餅  韓育琪局長勉成為臺中代言人

臺中商圈旅遊GO購趣在城中城飯店與韓育琪局長合照

【焦點時報/記者葉志雲報導】「臺中商圈旅遊GO購趣」小旅行第二梯次「穿梭古今－體驗臺中新生命」，十二月九日行程以臺中文學館為重點，主辦單位臺中市東海藝術街文創協會安排茶藝老師黃子倩為來自俄羅斯丶美國丶馬來西亞丶印尼丶越南等外籍人士介紹宋朝點茶法，並親自動手體驗，上了一堂有趣的茶文化課。在最美的臺中文學館百年老榕前，仿一千一百多年前宋人喝茶方式品茗，真是難得的茶文化體驗，別有一番思古幽情的樂趣。

百年古榕茶席

黃子倩老師準備了一款十四年的陳年老白茶，以及宋朝點茶所需烤、碾、篩、磨、筅等工序必備的工具及茶碗，詳細講解功能之後，再讓外籍人士一一操作體驗，最後品飲自己手作的獨特茶湯，個個都喝得非常開心。

碾茶體驗

黃子倩老師講解，唐代之前古人喫茶是用煮的，除了茶葉，還加了很多材料，諸如枸杞丶紅棗、鹽、蔥、蒜等物，到了宋朝不再喫茶葉，而是用飲的，當時的茶只有白茶，製作工序簡單，採的茶移置室內乾燥，再以文火稍微烘烤，像乾枯的樹葉，然後壓製成龍團鳳餅；要喝時先炙茶，夾著茶餅放在炭火上面用小火烤過，餅茶變脆便於碾茶，碾壓成碎片後，再用羅合過篩，最後以石磨磨成粉狀，即可點茶品飲。而點茶時，是以竹製的茶筅就茶碗內的茶湯以逆時鐘方式前後攪拌均勻，速度不能太快，打出白色泡泡，直至看不到茶湯才算完成；而待客分茶時也很講究，端茶者茶碗下方亦須用茶托，以免手碰觸到茶湯。

茶藝老師黃子倩講解宋朝點茶

黃子倩老師指出，宋人把茶視為藥，當成藥引，買茶必須到中藥店。白茶因而有「一年茶、三年藥、七年寶」的說法；宋朝對於飲茶倡導最力的要數自創書法瘦金體的宋徽宗，不但會彈古琴，也是書畫家及茶藝家，當時盛行鬥茶，茶人競比誰點的茶泡泡最厚、最多、最綿密，並以泡泡最晚消散者為贏家。

臺灣府儒考棚外觀

參加商圈小旅行的外籍人士，也前往同在西區臺中文學館附近、臺中女中後方的歷史古蹟「臺灣府儒考棚」參觀，感受古蹟新生的魅力。儒考棚主體是一棟外觀時尚明亮的白色建築，但其實並非考棚本尊，建築體只是用以保護被列為市定古蹟之特有罕見完整大木構架，裡面並有咖啡、圖書及特選品牌商品，成為獨樹一格的跨界場域。儒考棚所在的府後街，則是昔日著名的泡沫紅茶一條街。

臺灣府儒考棚內部

臺中市政府觀光旅遊局局長韓育琪，晚間特別趕到位於中區臺灣大道的城中城飯店，在晚餐席上向參加商圈小旅行的外籍朋友致意，擔任領隊的臺中市東海藝術街文創協會理事長郭達鴻及臺中市商圈觀光文化產業聯合會理事長余政雄、自由路商圈主任委員王允伶丶繼光街商圈主任委員林錦源等在地商圈領導人都到場作陪。

臺中市觀旅局長韓育琪到城中城飯店向外籍朋友致意

觀旅局韓育琪局長指出，旅行的方式很多元，也很有趣，不管用文字或是影像，都能隨時隨地把聽聞或看到的美好事物告訴身邊的親朋好友，甚至更多的人；希望這次參加臺中商圈旅遊GO購趣小旅行的各國友人，都能把在臺中看到最美好、最真實的景物，以及發掘到很棒的故事，用力宣傳出去，好讓全世界的人能夠知道臺中這個城市的美，成為臺中最佳的代言人。

韓育琪局長期盼外國朋友成為臺中最佳代言人

臺中市商圈觀光文化產業聯合會余政雄理事長特別感謝臺中市政府觀光旅遊局對於全市商圈的支持，並希望明年商圈小旅行活動，能夠辦得更大更好。繼光街商圈林錦源主委則說，繼光街是依照日本京都打造的，日本人和台灣人的金流都在此流動，麻雀雖小五臟俱全，生活機能比各個重劃區都來得方便。

粉絲爭相與韓育琪局長合照

十二月十日第二天行程重點，是造訪自由路商圈臺灣太陽餅博物館、新太陽堂和陳允寶泉三家主要太陽餅店。各家製作的太陽餅雖大同小異，但也都有各自的特色。有七十年歷史的臺中特產太陽餅，對外國人來說，能夠親嚐太陽餅的美滋味，並與店家老闆面對面聆聽太陽餅的故事，還能自己動手體驗製餅的過程，都說過癮極了，真是一趟大大豐收的美好旅程！

太陽餅烘烤完成展示成果

有一百一十年歷史的臺灣太陽餅博物館建築為「全安堂」，保存良好的老建築融合在地傳統產業，讓糕餅文化重現光彩；最大特色是，除了展示早期製餅、製粿及糕點的模型之外，還有太陽餅DIY體驗，執行長陳瑛宗親自接待參加臺中商圈旅遊GO購趣活動的外籍人士，每個外國朋友都自己動手，以油皮包裹油酥及麥牙，再以撖麵棍配合兩手搓揉，分別做了六個太陽餅，烘烤半個小時後出爐，聞到香噴噴的太陽餅味道，大家都非常的興奮。

體驗製作太陽餅

接著走訪陳允寶泉自由路總店，忙著次日要為兒子娶媳宴客的老闆娘翁羿琦，仍特別撥空為外國朋友解說百年老店的歷史。她說，臺中市有商業登記的餅店就有六百家之多，如加上未登記的餅店更在八百家以上，臺中可說是糕餅的故鄉。翁羿琦說，陳允寶泉第三代、她的公公研發的小月餅，是全臺首創；第四代是她的先生經營，去年榮獲臺中市十大伴手禮金口碑獎、最佳網路票選人氣獎及首獎三冠王，第五代她的兒子傳承百年製菓職人魂，兄弟共同研發的夏威夷豆牛奶軟糖，更是創新的人氣商品。

陳允寶泉老闆娘翁羿琦解說百年老店歷史

第三家來到現任自由路商圈主任委員王允伶經營的新太陽堂餅店。王允伶主委說，臺中市第一家創始店太陽堂餅店於民國一百零一年五月停業，很多人不捨從小吃到大的口味消失了，覺得很可惜，新太陽堂餅店於焉誕生接棒，她們找來太陽堂餅店的師傅，遵照傳統太陽餅製作方法，讓在地的特色產品得以傳承延續下去。

自由路商圈主委王允伶（左）介紹新太陽堂餅店的大酥餅

王允伶主委說，原來的太陽堂餅店，店內有一件最著名的藝術家顏水龍所作的向日葵壁畫，而她的爺爺王水河也是知名的藝術家，在臺中市區做了很多店家的設計，新太陽堂餅店剛好鄰近原本的太陽堂餅店，且都是在自由路上，店內同樣有著濃濃的藝術氣息，她除了擺置爺爺最著名的人體雕塑作品，該店的餅盒也以爺爺的繪畫作品設計封面，都很有意義。

新太陽堂餅店還開發比臉還要大的酥餅，裡面為糖粉，訂婚結婚都可用，素食也可以吃；王允伶主委說，酥餅食用時，可先把一整塊大餅拍碎，壓碎時有助於消氣，很有療癒感，她戲稱是「出氣餅」。此外，還有可當零食吃的迷你版太陽餅，很吸引媽媽及孩子，王允伶說，她一次可以吃到三個。

新太陽堂餅店負責人王允伶分享酥餅

臺中市政府推出的「台灣好行-臺中時尚城中城線」九月上路，沿途行經許多知名景點，如臺中公園、一中商圈、帝國製糖廠、美術園道、國立美術館及科博館等站點，是外地遊客走訪臺中市區最佳選擇的交通工具。擔任領隊的臺中市東海藝術街文創協會理事長郭達鴻，今天也特地帶領參加商圈小旅行的外籍人士實地搭乘台灣好行-臺中時尚城中城線觀光公車，漫遊臺中市區。

搭乘臺中時尚城中城線觀光公車

中午在第二市場旁、柳川邊的「味無味」生活美學飲食空間品嚐創辦人陳冬梅女士精心調理的南瓜燉飯搭配嫩烤香草雞腿。在宏基電腦待了三十年，人生下半場回到臺中娘家，陳冬梅從老子學得智慧，成為自然飲食的受惠者，於是本著「人文丶自然丶土地」理念，以幫助土地及滋養身體為核心，四年多前在中山路開了這家訴求沒有任何化學添加物的餐廳，並以老子道德經第六十三章之「為無為，事無事，味無味」取名「味無味」。她說，無味之味，是為大味！

「味無味」生活美學飲食空間用餐

「味無味」餐廳的房子也很有故事。陳冬梅說，這棟三層樓屋原主人是曾任臺中市長的張啟仲先生，是七十年的老房，買來後特地請東海大學建築系蘇睿弼教授擔任老屋改造主持人，並由建築師葉育鑫負責設計，把屋子許多老東西都保留了下來，諸如嵌入牆壁的鵝卵石，是臺中舊城的地基，牆壁內的櫥櫃也保留了原本牆面的水泥鑿痕，米色的牆面仿土角厝埋稻草以利調節溫度，後面庭院則以竹子裝飾，非常的通風。至於餐桌，則是日本人在臺灣種的柳杉，地板是疏林砍下來的黃檜，樓梯踏板是質地很好的龍眼木，樓梯則有竹編，搭配泰雅族的編織，是很值得仔細參觀的有機房子。

「味無味」創辦人陳冬梅解說七十年老房的故事

下午走訪十二月四日才由盧秀燕市長主持重新開幕、位於東區南京路上的歷史建築「第四市場」。第四市場總經理魏彰志導覽介紹，日據時代建的市場主建築室內七十坪，民國七十幾年隨著鄰近的建國市場興起，消費人口流失，八十幾年逐漸沒落而歇業，一度面臨拆除危機，直到六年前列為歷史建築，才得以保留下來，原本規劃作為動漫基地，後改為結合展覽丶餐飲的青創基地，仍保留動漫插畫元素，假日並有文創市集吸引人群。

歷史建築第四市場合影

魏彰志總經理表示，第四市場仍保留諸多往昔傳統市場的元素，例如推出「市場咖啡」，餐飲區維持鐵製桌子及板凳，甚至保留原有的水泥磁磚販賣台作為餐飲桌，原本水泥階梯的菜攤，則變身書架及座椅，成為遊客拍照的文青景點。此外，為呼應傳統市場必備的豬肉攤元素，供應輕食的吐司，取名通俗有趣的「香腸阿伯十八啦」，芝麻香蕉吐司則以諧音名為「芝麻蕉朋友」等。

第四市場總經理魏彰志導覽介紹

下午的行程還遊覽保留臺中站舊鐵道的「綠空廊道」及西區人氣景點「審計新村」。日本籍就讀逢甲大學外文系三年級的鈴木拓磨同學，在綠空廊道看到舊軌道上面有「日本皇太子裕仁一九二三年抵臺中巡視」的紀念碑石，特別感興趣，不忘拍照留念。

臺中市東海藝術街文創協會理事長郭達鴻（左）向日本人鈴木拓磨介紹日本皇太子裕仁抵臺中巡視碑石

人氣景點審計新村遊客如織