興大推102週年校慶紀念熷茶 校友業界響應支持

興大推102週年校慶紀念熷茶 校友業界響應支持

(中央社訊息服務20211211 17:35:12)中興大學歡度102週年校慶，12月11日上午在食品暨生物科技大樓前廣場舉辦校慶紀念熷茶發表會，「熷烏龍茶」由興大生物科技學研究所教授曾志正研發，紀念茶每甕10斤，共有15位校友及企業界響應，以每甕10萬元的經費贊助興大持續推動製茶聯盟。

今年茶甕特別以如意為主題，具有吉祥如意的含意。贊助的校友及業界人士，包含鈺統食品謝日鑫總經理、鈺嘉食品吳翠玉董事長、科達製藥陳兆祥董事長、台數科廖紫岑董事長、福倫連鎖藥局林澤輝總經理、九昌投資王逸華董事長、富碁模具陳州民董事長、臺萃生技顏秀燕董事長、基益營造張凱復總經理、林南海校友、嘉年生化林警官董事長、沛美生醫廖曼華董事長、植肌生技楊邦孝總經理、馬奇宏校友、林碧玉校友。

曾志正投入茶葉研發近20年，其團隊發現青心烏龍具有獨特的茶飢素，有助生長激素分泌、促進代謝，推測可有效延緩老化。108年也證實臺灣本土突變品系四季春也有類似結構的茶飢素成分，帶動臺灣四季春烏龍茶產業升級。

興大102週年校慶熷茶，選用發酵足的青心烏龍茶葉，運用反覆交替的烘焙與陳放兩大工序，保留青心烏龍茶中的茶飢素，同時降低咖啡因及刺激物質，無苦澀味且回甘，讓對咖啡因敏感者也能輕鬆飲茶。

在科技部小產學計畫支持下，曾志正與六十多家製茶與生技業者組成的「臺灣茶製程技術產學聯盟」，除研發更好的茶葉製程外，更投入茶農輔導，藉由逐步修正製茶步驟，讓每位製茶者可根據自己茶園的作物特性、依照顧客的偏好口味，開發出獨一無二的產品。

今年校慶活動，聯盟成員擺攤供校友回娘家時可以品嚐到各式不同的熷茶飲品與創意產品。曾志正指出，立基在中興大學百年基礎，製茶聯盟將肩負起評估篩選適合臺灣不同區域栽種的品種與品系，個別量身訂做其製程技術，將臺灣發展成為百年茶莊林立各具特色地吸引全球訪客的寶島。