銀養食譜DIY　冬至湯圓這樣吃更健康

【記者 高鐿玲／台北 報導】
臺中市政府衛生局主辦「110年銀養小點心食譜宣導」活動，邀請知名YouTuber斑愛馬媽及專業營養師，共同設計一道適合冬至、又符合長者營養所需的「花見糰子」，讓長輩能開心與家人一同享用湯圓，共度健康無負擔的暖心冬至。

為提升高齡者的老年營養識能，臺中市政府衛生局與中山醫學大學共同邀請多位營養師及專業廚師一同拍攝24節氣「銀養小點心」系列宣導短片，並且在「冬至」特輯中，邀請知名YouTuber斑愛馬媽一同拍攝影片，製作營養又可口「花見糰子」，外皮使用豆腐作為材料，內餡則採用臺中大肚及沙鹿地區所產的高品質地瓜，與傳統湯圓內餡相比，膳食纖維及維生素的含量更加豐富。

中山醫學大學附設醫院營養師謝梨君表示：「傳統的甜湯圓是高碳水化合物的食物，許多長輩常常因此而忌口，這款湯圓使用豆腐取代部分糯米，除了可以避免脹氣外，豆腐也是很好的蛋白質及鈣質來源。另外，以豆漿取代傳統的糖水湯底，也能增加長輩蛋白質的攝取。」

冬至吃湯圓是臺灣傳統習俗，吃了湯圓後代表新的一年即將到來，市售湯圓無法依個人調整口味及甜味比例，高熱量高負擔使許多老饕望之卻步，自製湯圓在近年來也成為受歡迎的冬至活動，家人親子一起DIY動手做，不僅更添節日趣味，亦能吃得更健康。

圖：臺中市政府衛生局與知名YouTuber 斑愛馬媽合作，教長輩適合冬至享用的「花見糰子」。(斑愛馬媽提供)


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