2021花蓮縣國際原住民慢食論壇 讓世界看見原民的飲食文化與智慧

記者樊德惠/花蓮報導

在阿美原住民精采的舞蹈表演下，花蓮縣國際原住民慢食論壇10日在花蓮美崙飯店熱鬧展開，這次的論壇，也邀請到韓國、日本、馬來西亞、泰國、印度、菲律賓等多國廚師線上參與論壇，分享每個國家對於慢食的理念，現場也有來自花蓮的原住民廚師和學者，一起参與討論花蓮原民的慢食精神。

一起參與討論的義大利在台大使，也分享了慢食主張的good友善、clean乾淨、fear公平的概念，讓食材從取得到餐桌上，來持續推動原民的飲食特色，以彰顯在國際上的指標性。

縣長徐榛蔚表示，慢食的概念發源於義大利，花蓮自2019年舉辦了第一屆的國際原住民慢食論壇後，今天再次的舉辦第二屆的論壇。原住民慢食的推動必須建立在文化價值與理念的實踐上，2020年在美崙山成立了全國第一個「原住民族野菜學校」，期許成為推廣花蓮原住民飲食智慧的平台，未來更希望能在原民慢食文化的推廣下，讓原民飲食文化的特色也能在國際上發光發熱。