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澎湖冰花進入盛產期

三星傳媒/ 2021.12.10 17:34
(記者黃政義/澎湖報導)氣溫越來越低,已適合冰花的栽種環境,澎湖農民紛紛利用閒置的農地來栽種冰花,以增加農業收益,目前已有冰花上市,每100公克盒裝可賣到50元,由於澎湖民眾不習慣生食冰花的習性,因此大部分的冰花都是直接銷往台灣本島的大餐廳。

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澎湖冰花已進入盛產期。(記者黃政義攝)
 
「冰花」源自非洲、西亞及歐洲的一種匍匐性多汁的植物,在日本是一道相當受到歡迎的高機能蔬菜。冰花富含肌醇、鉀、礦物質、胡蘿蔔素等營養成分。冰花用在美食料理上很廣泛,最多是以新鮮食用,也就是將冰花洗淨後拌佐沙拉、或烤肉入口,清爽又健康,國內餐廳大都以日式、法式、義式的料理方式呈現,是親民又營養的自然食品。
 
由於冰花繁殖力強,也不需要太多的人力來照顧,農民大都採放牧的方式來栽種,以至於這兩年都出現物賤傷農的慘境,澎湖縣農會總幹事陳一正說,每年農友種植的冰花生產量都超過預期,這兩年該會所收購的冰花,一部分是透過台電尖山發電廠製作冰花冰棒、一部分則透過飲料店製作冰花果汁,以消化滯銷的冰花,還很受消費群的喜愛,為澎湖冰花開拓出另類的市場。

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