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雲科大TRUST養雞溯源供應鏈負責任的生產與消費

台灣好報/蔡鳳敏/雲林 2021.12.07 17:50
【記者蔡鳳敏/雲林報導】國立雲林科技大學「智慧農業園區研究中心」在雲科大產學研大樓,發表TRUST養雞溯源供鏈成果展。雲科大智慧農業園區研究中心,今年榮獲經濟部第七屆國家產業創新獎與TSAA台灣永續行動金牌獎兩項國家級獎項的肯定。

雲科大智慧農業園區研究中心從雲縣地方產業出發,成立養雞供應鏈溯源管理聯盟團隊,鏈結雲林在地養雞產業,致力研發「雲端農場管理系統」,建置供應鏈溯源管理平台,串接上中下游廠商的資訊與溯源,在雲端平台下,提供農產品供應鏈簡易的管理系統;建立符合TGAP 的管理制度。各方業者執行管理作業後,由系統自動上網發佈各項足跡,不需業者自行紀錄繕打,即可提供消費者可靠的品質與安全資訊。

雲科大校長楊能舒表示,雲縣養雞產業之年總飼養數為全台之冠,已成為雲林重要產業之一。養雞產業由上中下游多種異質性廠商所組成:包括飼料、疫苗、雛禽孵育、飼養、電宰、加工與物流商。為了食品安全,產品履歷是各廠商管理重點,然而各廠商資訊化程度不一,造成產銷履歷在串接時有相當難度。

楊能舒指出,雲科大智慧農業園區研究中心今與立瑞畜產、十一雞及環球科大進行產學合作,研發並導入單一雲端平台給供應鏈各廠商工業級的數位管理工具,並溯源串接各廠商的資訊,對消費者提供完整的產品足跡,對主管單位提供溯源機制,有效管理整個供應鏈的食安、疫情防治與產銷秩序,並藉此為供應鏈成員的產品建立溯源品牌,為產品創價。同時,跳脫供應鏈傳統評估績效的指標,而是與聯合國永續發展十七項目標建立連結,落實為養雞供應鏈對環境做出永續發展。

院長蘇純繒表示,其中「十一雞」便當店為供應鏈的下游廠商,十一為土的另類寫法,十一雞便當是近年在台北與新北展店的連鎖店,目前已有四家分店及快取餐車,所用的正是溯源供應鏈所生產的土雞,為讓消費者瞭解溯源供應鏈的內容,在發表會現場,特別展示雲科大所開發的互動式數位櫥窗,以立體投影的方式向消費者展示溯源秀、雲科大以智慧農業園區研究中心以「Traceability 溯源、Responsibility 責任、University 大學、Sustainability 永續、Training 教育」TRUST五大核心目標,展現大學與產業界合作的決心,將供應鏈溯源應用於養雞供應鏈,期望帶動產業。
圖一︰校長楊能舒頒贈感謝狀「十一雞」供應鏈的廠商。
圖二︰院長蘇純繒表示,「十一雞」所用的是溯源供應鏈所生產的土雞,為讓消費者瞭解溯源供應鏈發表。
圖三︰雲科大TRUST養雞溯源供應鏈負責任的生產與消費大合照【記者蔡鳳敏拍攝】


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