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2021臺南國際美食論壇開講 世界級餐飲跨界翹楚齊聚

旅奇傳媒/ 2021.12.04 10:12

2021臺南國際美食論壇開講  世界級餐飲跨界翹楚齊聚

透過美食分享,成就了人與人的美好情誼。 圖:shutterstock/來源

【旅奇傳媒/編輯部報導】《米其林指南》邁入臺灣已3年時間,更在今年8月宣布,臺南將於2022年納入評鑑!面對餐飲全球化的趨勢浪潮,臺南市政府觀光旅遊局特別舉辦「2021臺南國際美食論壇」,邀請6位菁英專家進行專題分享,講述國際名廚、跨領域專家的餐飲獨到見解,匯聚駐台大使、臺南姊妹城市代表參與,形塑既國際且在地的美食論壇饗宴。

▲2021臺南國際美食論壇_米其林星級餐廳香港籍主廚林明健。 圖:臺南市政府觀旅局/提供

▲2021臺南國際美食論壇_外籍菁英主廚Nicholas Pena Alvarez CMC。 圖:臺南市政府觀旅局/提供

臺南市是臺灣著名的古都,有著獨具的歷史文化底蘊,造就了美食的豐饒養分。臺南市長黃偉哲表示,南科快速崛起,正在掀起史上最大的「南漂」遷徙潮,帶動著住房、交通、教育等新需求,適逢米其林評鑑首度納入臺南,此時談飲食的升級再適合不過。美味,最能串連人和人的聯結,他透過舉辦「2021臺南國際美食論壇」,以世界的觀點傳遞臺南美食的獨特性!

觀光旅遊局郭貞慧局長表示,「2021臺南國際美食論壇」將由外籍菁英主廚Nicholas Pena Alvarez CMC (葛艾睿)、米其林星級餐廳香港籍主廚林明健率先主講,探討國際對於美食的客觀定義,隨後由跨領域專家接棒開講,包括食材達人徐仲、飲食生活作家葉怡蘭和陳靜宜、健康指標專家李婉萍營養師,從物產豐饒、特色獨具、風土民情、品質安全等面向切入,以多元視角分享臺南美食近四百年來在文化融合下的優雅質變。

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