彎的香蕉比較甜、更營養？ 食藥署教你一定得知道的挑蕉秘訣

匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

香蕉好吃又營養，尤其在素有香蕉王國之稱的台灣，更是不少人心目中的第一名水果，但坊間流傳有「彎的香蕉吃起來比較甜而且更營養」說法，是真的嗎？食藥署就在官方的食藥闢謠專區為民眾解惑，其實香蕉會變彎，只是因為陽光照射的緣故，不論是彎的或直的營養價值跟甜度都相同。

食藥署指出，香蕉會有彎曲的弧度，是因為陽光照射的緣故。一串香蕉裡有很多根香蕉聚集在一起，陽光沒辦法均勻的照射到所有果實。香蕉果實為了多照到陽光而向上生長，香蕉的形狀就變成彎的。

香蕉不論是彎的或直的營養價值跟甜度都相同！食藥署強調，但不同熟度的香蕉營養價值略有不同，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感；顏色開始轉黃變熟的香蕉營養價值相對較高。提醒購買時可挑選成熟斑點少的香蕉，這類香蕉貯藏的時間就久，可避免香蕉快速催熟變黑。

另一方面，坊間也流傳有「空腹不能吃香蕉」、「吃香蕉對骨頭不好」的說法，國內營養師提供正確解答，強調空腹吃水果，需視個人體質與腸胃功能而定；而吃香蕉對骨頭不好的說法，則是完全沒有醫學根據。

營養師指出，之所以會有「吃香蕉對骨頭不好」的錯誤說法，全是因為香蕉中的磷、鉀、糖等元素，遭誤傳會影響骨頭中的鈣吸收或造成神經肌肉失調，但這種說法沒有醫學根據，且香蕉所含的磷、鉀、糖的量，不足以對身體造成明顯影響。

而空腹吃水果，營養素的消化、吸收較為快速直接，因此需要視個人體質與腸胃功能對香蕉的接受度而定；營養師建議，搭配著溫熱麥片粥一起吃，也是很好的食用方式。

照片來源：示意照／翻攝自Pexels

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