頂級花膠、鮑魚入菜　澎澄飯店潮粵圍爐年菜三式開賣

（澎湖新聞）【記者張茂雄、郭偉民 / 澎湖報導】雖然新冠肺炎的疫情嚴峻，但是迎接虎年的圍爐大餐還是不能馬虎，澎湖離島最有特色的澎澄飯店特別推出適合全家大小一起來飯店圍爐的「虎你呷飽過虎年」圍爐宴，還有「龍翔虎粵」外帶桌菜料理，讓大家安心團圓迎新春。

▲「龍翔虎粵」、「鴻圖掛爐鴨」、「福壽佛跳牆」、「豉汁金鯧魚」等精彩外帶圍爐桌菜物超所值。
圖 / 記者張茂雄攝,2021.12.01

澎澄飯店表示，去年推出年菜外帶服務反應熱烈，今年飯店設計全新菜色，同步推出圍爐桌菜與單點料理，皆由主廚團隊當日烹調，讓澎湖鄉親即使「宅在家」也能盡情享受五星好料理。飯店今天展示「龍翔虎粵」外帶圍爐桌菜，以及招牌烤鴨「鴻圖掛爐鴨」、年節必備「福壽佛跳牆」、年年有餘「豉汁金鯧魚」等精彩菜色，10菜一湯只要6,666元，元月24日前預購再享88折優惠並加贈精美保溫袋。

主廚何海鷗師父說明，今年菜色加入花膠、鮑魚等高檔食材，虎年新推出「紅燒極品佛跳牆」與「花膠鮑魚煲雞湯」是年菜外帶的重頭戲，採港式紅燒工法料理，以老母雞湯文火慢燉頂級鮑魚、蹄筋、花膠、魚鰾、干貝等精緻昂貴食材，取其金華濃郁湯底，每一口都鮮香濃郁，膠質滿溢還能拌飯。

澎澄飯店以潮粵特色料理聞名，來自香港的星級飯店主廚何海鷗，擅長以粵菜料理手法結合澎湖鮮美海味收服老饕，虎年推出「如虎添翼饗宴」及「風潮雲星饗宴」團圓桌菜，多達15道粵式功夫菜，包含經典不敗的貴妃油雞、澄澄靓燒鴨、蜜汁烤叉燒、馳名滷水鵝、鮑魚臘味糯米飯等新鮮海陸料理，虎你呷飽過虎年。