記者吳順永／台南報導
台南晶英酒店2樓晶英軒中餐廳，在金蘭食品歡慶85週年之際，請到港籍行政總主廚盧偉強使用金蘭出品的各式優質醬料入菜，以其拿手的粵台菜式、打造出獨一無二「金蘭宴」，將居家料理聖品搖身成為飯店精緻美饌。
深耕台灣家常料理數十載，金蘭食品的調味料款款特色鮮明，開啟此次「金蘭宴」的開胃菜--潮流十三香滷味是以潮州老滷陳香的手法悉心烹調，使用集結數種辛香料、醬香濃醇的十三香滷味醬進行調製，盤中的牛肚、百頁豆腐、鴨血、鴨翅、豬舌與滷水鴨等六樣食材香氣逼人、十分入味。
冬天暖胃湯品則首選剝皮辣椒燉雞湯，主廚嚴選整隻仿土雞，搭配剝皮辣椒慢燉一個半小時，入口即可嚐到辣椒清脆與醬菜爽口的滋味，甘甜湯頭夾帶微辣感刺激著味蕾。
至於另一款以台灣辣椒、蒜蓉與豆豉製成的哇辣醬，可說是台版的塔巴斯科辣椒醬(Tabasco)，主廚先以小火慢炒醬汁煸出香氣，再加入中點主廚手工揉製，皮Q、內餡扎實飽滿的雲吞，綴以蔥絲增添清爽感，哇辣醬薑蔥雲吞大大滿足嗜辣饕客的味蕾。
另一道經典「封肉」亦是年節團圓或婚慶宴席必備菜色，主廚選用的是金蘭首創以穀類取代傳統豆麥的五穀醬油，主打無麩質且富含營養價值，五穀醬油魯封肉特選油花均勻的五花肉，滷到肉質軟嫩、膠質入口即化，再搭配飽含滷汁的筍乾與季令蔬菜，令人齒頰留香。
至於光看菜名就讓人口水直流的麻辣鍋底水烹魚，使用了多款漢方中藥材及天然香料，加上金蘭釀造醬油慢火熬煮成麻香帶勁、辣而不嗆的麻辣鍋底醬，主廚將寬粉、玉米筍、黃豆芽、黑木耳與鍋底醬過炒，再加入獨門高湯熬煮，最後擺上川燙鱸魚與新鮮蛤蠣，起鍋前再澆淋蒜末、花椒與乾辣椒煸出的辣油，集濃、麻、香於一身。
台南晶英酒店總經理李靖文表示，異業合作一直是台南晶英遵循的發展脈絡，與優質的企業合作往往能夠帶來令人驚豔的火花，此次非常榮幸能夠攜手屢創業界新標竿的老字號金蘭食品，一起打造台灣料理的新篇章。
金蘭食品董事長鍾淳名表示，金蘭食品成立85週年，與台灣飲食文化共同成長，消費者味蕾記憶中的家鄉味總少不了金蘭的滋味，這次特別和台南晶英合作，藉由主廚獨家研發的多款聯名料理，邀請大家再發現台灣傳統食感的創新美味。
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