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刺激國人食米量 臺灣東區炒飯王競賽登場

客家電視台/黃小琪 花蓮 2021.11.30 19:05

根據去年糧食供需年報統計,國人食米量降到每人每年44.1公斤,是史上最低,第三屆東區臺灣炒飯王在30日登場,共有29組隊伍參賽,要以國產履歷好米角逐冠軍,推出冷凍食品拓展通路,刺激帶動國人食米量。 評審仔細為參賽作品打分數,還要實際品嚐,選出今年最好吃的炒飯,第三屆臺灣炒飯王東區賽,共分為經典與創意兩組,開放東部各家餐飲業者,以國產履歷米為食材,並搭配在地特色作物,發揮創意做出不同種類的炒飯,勝出的作品,還有機會開發成通路商品,把臺灣好米推銷到世界去。 農糧署東區分署副分署長 陳吉村:「能夠與我們冷凍的料理業者,或是我們的這個像空廚啊,或是這個,超商等便利(店)業者能夠合作,把我們好的創意料理,經典的料理,然後推到我們的通路上。」 這次炒飯賽,共吸引宜、花、東3縣,共29組餐飲業者參加,業者界認為國產米與進口米相比,不但勝在新鮮,而且米種多元,口感與風味都很好,透過競賽更能激發廚師們的創意。 廚師 林秩田:「本地的店家的話,他們就會去研發新的口味,或者是新的吃法,去融入到他們的炒飯,其實也不一定是炒飯,那他們可以做一些西式、泰式的啊!日式的其實都有米的料理嘛!」 農糧署包括北中南東四區分署,共選出24組晉級隊伍後,預計12月16日進行全國決選,主辦單位表示,過去以冠軍炒飯開發的冷凍食品,至今已賣出超過100萬盒,堆疊起來高達60層樓,未來將繼續推廣,帶動國人多吃米飯。

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