「素食，好吃嗎？」「雖然知道吃素有益健康，但不知道如何煮素食？」11月19日慈中蔬醒日-1119珍愛久久，慈大附中幼兒園、國小部、中學部以多元的活動推動蔬食，除了讓大家了解蔬食對健康、環境的益處，更透過親師生共同料理蔬食，讓大家品嘗蔬食的美味，體驗到蔬食料理並不難，一同加入蔬食、推廣蔬食的行列。
幼兒園師生在這一波疫情衝擊當下，推動響應蔬食的計畫，從學校到家庭，希望透過實作體驗，帶領幼兒加「素」行動，並帶動家庭多一餐蔬食，落實茹素護生。
首先邀請大廚神~珮嘉老師現場示範教學，帶著小蔬童一起製作「美味馬鈴薯蛋沙拉」，並邀請老師們介紹延伸創意料理的作法，如蛋沙拉吐司、蛋沙拉手卷、蛋沙拉餅乾等。現場錄製影片剪輯後會上傳慈幼網頁，邀請親子在家中一起動手製作蔬食料理，並回傳成品。
周一假日分享時，會請小朋友分享與父母動手做蔬食料理的心得，並從中尋找出願意主動一起動手製作蔬食料理之親子，列入之後推行「小蔬童上菜」之名單。
國小部各班則進行「蔬食同樂會」，結合課程由老師與學生共同準備蔬食餐點，一起體驗「減碳新生活.蔬食真簡單」，許多班級帶著野餐墊，在藍天綠草地上進行蔬食派對！
有的班級結合雙語教學製作蔬食三明治；四年級則結合國語課「美味的一道菜」，從分析食材、做法，到菜色的色香味描述，以及品嘗時的心理感受等等，用不同的角度來享受準備的蔬食美食；有的班級以分組的方式進行蔬食創作，結合創作理念及靜思語，推廣蔬食的美妙。
當天早上五年級學生與新加坡菩提學校進行視訊交流時，也特別分享蔬食的益處，並邀請新加坡菩提學校的同學們，一起以蔬食來愛護地球、愛護生命。
中學部與國小六年級的同學們更從兩週前便開始為「一起素」蔬食創意料理競賽作準備，從主題的討論到料理的製程、擺盤均經過一番巧思設計。每組學生的蔬食料理須符合低碳、低汙染、在地食材的環保概念，並以「少油、少鹽、少糖、多纖維」的蔬食料理烹調原則，達到營養均衡、簡單易學、便於推廣、美味可口之蔬食美食料理。
比賽當天由老師與慈誠懿德會的爸爸媽媽帶領著各組同學於福田廣場製作競賽佳餚，從螞蟻上樹、泡菜炒年糕、舒芙蕾、G肉飯......等特色料理，一道道美食都是由學生親自上陣料理，不只讓人食指大動，更是令人眼界大開。
慈大附中國國小部六年級張博勳同學分享小組製作的「青椒炒飯」，目的是想用好吃的炒飯讓大家恐懼的青椒，而三色彩椒代表人的情緒，炒飯就是包容的體現，是一道非常能代表慈濟精神的料理。
國一善解班陳憶慈表示，他們的「法式吐司」是體現班上同學們在各自領域努力所散發的黃金光澤；國一包容范庭婕分享，「不會融化的冰淇淋」是所有素食入門者最能接受的料理，使用新鮮的馬鈴薯蒸熟後壓成泥，配上各色根莖蔬菜與豆類，是道方便、營養又美味的作品。
高中部的班級更巧妙呼應一班一國的主題進行料理創作，高二知足班劉濰綪同學分享因為近日與泰北清邁慈濟中學視訊交流，因此他們以「南洋叨沙麵」這道料理來溫暖冬日的涼意，結合泰式奶茶、摩摩喳喳等甜點來調味解辣，以豐富的套餐牽繫起兩國的情誼，從教室內課程走向傳遞南洋美食文化的風情，持續深化學習。
高一大愛班則推出「奶香蕈菇義大利麵」，黎克剛同學表示以九層塔、花生、松子等自行磨製為配醬，反覆用心調製比例，即使試煮過程曾經失敗，但他們有著即使是素食也要保留完美香氣的決心，務必讓每一根麵條都吃得健康又濃郁，要讓更多人知道素食的美味。而在教學區的各班懿德爸媽同樣忙碌，以環保蔬食為主題，與學生互動分享吃素的種種好處，國一合心班的懿德媽媽帶著同學製作桑葚果凍，讓學生以熱水攪拌，過程好玩又有趣。
慈大附中李玲惠校長表示，11月19是慈中的「蔬醒日」，讓我們一起用健康的蔬食來喚醒身體與心靈，也希望藉著此提醒同學要珍愛家人、老師、同學，更要珍愛動物與珍愛大地；我們以在地食材製作簡單的料理，運用老師及同學的智慧巧思，希望1119蔬醒日活動，讓孩子能珍愛久久，照顧身體，呵護大地。
慈大附中透過課程與活動落實推動食的大哉教育，培養學生對生命的慈悲心、感恩心、尊重心，凝聚更多護生善念，期待由學生將護生的種子發「善」至世界，也期待學生於日常生活中實踐素食環保愛地球的社會責任。
撰文／梁曉薇、林惠瑩、王佩茹；攝影／張筱辰、王佩茹、陳佩珠