敏實科大餐飲系培養務實致用餐飲人才　攜手飯店主廚實務展演教學

【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
透過就業學程計畫支援提升學子就業競爭力，敏實科技大學今(11/22)日邀請老爺酒店西餐鄭文彬主廚實務展演教學，課程中特別展示「義式套餐與法式套餐」與「酒會小點與Buffet餐點」，吸引餐飲系學生全神貫注學習，成效卓著。敏實科技大學副校長顏振輝指出，感謝勞動部提供就業學程計畫，讓學校邀請各大飯店主廚實務教學，產學攜手培養務實致用的餐飲人才。

本次邀請多年合作的老爺酒店西餐主廚鄭文彬，展演「義式套餐與法式套餐」內容包括：香煎星斑魚左蜂蜜芥末醬、米蘭燉羊膝佐鄉村玉米糕、義大利生牛肉佐芝麻葉生菜、鷹嘴豆濃湯、香緘默魚雷可塔水管麵；另外也展演「法式酒會小點與Buffet餐點」內容包括：蘆筍水波但佐松露油醋、榛果油煎鮭魚佐巴薩米可醋起司馬鈴薯泥、松露布雷烤蛋盅、法式海鮮濃湯、魚子醬比目魚蘆筍捲佐沙巴樣。每道內容均色香味俱全，非常可口美味。

敏實科技大學主任謝衣鵑主任，該校和新竹老爺飯店、喜來登飯店、各大連鎖餐飲業長期產學合作，透過勞動部勞動力發展署推動的就業學程，邀請業師蒞臨演講或展演，也派學生赴業界實習，提升學生就業競爭力。

敏實科技大學校長曾信超表示，學校各科系全力推動就業學程，提升學生就業知識、技能及態度，同時辦理實務導向的訓練課程，協助學生提高職涯規劃能力，增加職場競爭力以期和職場無縫接軌。

（圖由敏實科大提供／1.透過就業學程計畫支援提升學子就業競爭力，敏實科技大學今(11/22)日邀請老爺酒店西餐鄭文彬主廚實務展演教學。2.義式套餐與法式套餐。3.法式酒會小點與Buffet餐點。）