祭祀文化到飲食 六堆300年紀念大會傳客家

六堆300年紀念大會19日到21日連續3天，在六堆紀念公園盛大舉行，除了主舞台的表演，周圍也規畫六堆好物展，六堆祭祀文化疊盤花體驗，還有職人甩肉丸快閃店，讓民眾從祭祀文化到飲食文化，都可以感受滿滿的六堆風情。 先用扁柏當底，再將一朵一朵花慢慢往上疊，在南部的廟宇，常常可以看到桌案上一盤一盤，疊得圓圓高高的盤花，這是六堆祭祀文化獨有的特色，在六堆紀念大會的現場，也開放讓民眾來體驗。 記者 劉宜頻：「像這樣疊好的盤花，可以看到旁邊還有一些縫隙，老師，是不是還有要注意的事情？」 老師 鄒富美：「像這還有縫隙的地方，我們還是需要找比較小朵的花，用塞的，將它塞進去，要塞進去的花，要用有些枝幹的，另外枝幹和枝幹、花和花會卡著才會固定，像這樣，塞好以後我們用手再去塑形，讓它圓圓的，這就代表圓圓滿滿，拿起來夾著，才不會搖搖晃晃。」 傳統客家盤花常用到的，包含新丁花、桂花、玉蘭、雞冠花等九種，又稱為客家九香。而現場除了有盤花體驗，還有職人現場示範甩肉丸。 先將絞肉在手上，用力甩到出筋定型，六堆人不論是祭祀或是迎娶請客，都可以看到這道客家肉丸，不論是蒸、炸、煮湯都可以，這也是六堆先民留下來的的飲食文化。 食農教育老師 曾淑芳：「這個丟肉丸，是我們客家地區拿上桌很常有的，會出這一道菜，用荷蘭豆煮湯做最後一道出丸子，來上菜表示圓滿的意思，大家都覺得客家丟肉丸很好吃，所以就一直傳承到現在，很少出桌有這道菜了，但是這文化，客家文化還是要繼續來傳承下去。」 連續3天的六堆300年紀念活動，豐富又精彩，讓民眾來到現場，吃美食、體驗在地文化，感受六堆客庄風情。