台蕉所講習會 香蕉創意入菜美味顛覆想像

香蕉除了當水果食用以外，也能烹調出一系列的香蕉菜色，由台灣香蕉研究所舉辦的香蕉創意料理講習會，以熟透的黃蕉及半熟的青蕉入菜，做出多道料理及甜點，顛覆一般民眾對香蕉的食用觀念。 將黃澄澄的香蕉裹上麵糊漿，放入油鍋裡炸，這就是具有南洋風味的炸香蕉，另外未熟的青香蕉，可以燉成香甜的排骨湯，就連香蕉花苞經過爆炒，也能變成美味的料理。 民眾 周秀霞：「太驚訝了，這個香蕉還可以煮那個排骨湯，好好吃喔！就像芋頭一樣好好吃。」 台灣香蕉研究所員工 黃姿瀅：「這個是香蕉花苞，把它切成絲之後，然後下去炒。」 民眾 蕭文莉：「吃起來就是有點脆脆的，有像牛蒡，對！還滿好吃的。」 台灣香蕉研究所舉辦，香蕉創意料理講習會，端出許多以香蕉為食材，做成的甜點與菜色，就是要讓民眾品嚐，不同烹調手法所呈現的香蕉風味。 台灣香蕉研究所所長 邱祝櫻：「青香蕉跟黃香蕉，雖然目前較少人在利用，希望大家以後可以多多利用，這個香蕉來做料理。」 屏東縣是全臺最大的香蕉產地，總種植面積有4千多公頃，目前國人多以鮮果食用，因此台灣香蕉研究所，希望藉由香蕉創意料理的研發，創造香蕉更多元的價值。