「美笑咖啡」讓人秒到韓國(攝影：洪書瑱)
【旅遊經 洪書瑱報導】
近幾年來因為kpop、韓劇、韓綜，讓韓流興起，讓許多人對韓國文化、韓國美食趨之若騖，也讓台韓觀光交流在2019年以超過10%以上的增長率上升至126萬人次，可惜這一二年因為新冠肺炎疫情，讓觀光交流不得不暫時按下暫停鍵，在不能出遊韓國之際，許多人對韓國文化及韓國美食更加想念，若您想念韓國，位於鄰近永安市場站巷弄間的「美笑咖啡」，或許能一解相思之情！
餐廳裝潢讓人有秒到韓國之感(圖：業者提供)
餐廳裝潢讓人有秒到韓國之感(圖：業者提供)
餐廳裝潢讓人有秒到韓國之感(圖：業者提供)
「美笑咖啡」，雖然名為咖啡廳，卻是一間名副其實的韓國料理餐廳，業者為了營造出韓國氛圍，特別在外觀上，如門、韓國屋簷及店中擺設裝潢下了苦心，讓人有一秒到了韓國的感覺，尤其裡頭的擺飾，許多椅墊、飯桌都是業者特地從韓國帶回台。
店中餐點，以精緻、養身、宮廷料理為元素，希望讓客人有身歷其境到韓國的感受，希望餐點好吃，然後服務上面也覺得滿意，當他們走出大門後，也能滿意，展現美麗的笑容，故店名取名為「美笑」(미소)。
其實業者會開韓式料理餐廳，也算家學淵源，從小耳濡目染，父母經營傳統韓式料理已二十六年，從小看父母親料理，有時候也要幫忙打工，只是二十六年前的韓式料理並沒有那麼普遍，所以或多或少都有一些台味，本身對韓國文化，再加韓流的助長，就想去韓國旅遊，回台承接父母餐廳，覺得菜色不那麼道地，加上同類型的餐廳太多了，相對沒有競爭力，在大邱餐廳學藝回台後，於2019成立「美笑咖啡」，目前在原址經營約三年左右！
為了展現道地的韓國料理，餐廳完全使用韓國進口醬料，業者認為這就是道地的秘訣之一。而餐廳招牌菜包括：「宮廷傳統拌飯」、「海陸鮮蔬包飯」；甜點部份推薦「初戀蒸糕石鍋」、「美笑糖餅」；飲料還有具韓風的「栗子南瓜拿鐵」與「五味子泡泡」等。
※.主食──
「宮廷傳統拌飯」有八種配菜，紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蛋絲、菠菜、韓國的芝麻油、海苔、苜蓿芽、鴻喜菇外，特別加入魚卵，然後有牛肉、豬肉可以選，主要淋上芝麻油，還有磨碎的白芝麻粉，香氣十足！
宮廷傳統拌飯(攝影：洪書瑱)
「海陸鮮蔬包飯」使用韓國進口的芝麻葉包肉與進口的生菜包蝦，而且生菜包蝦上再加上酸奶醬、蝦及黃檸檬刨絲，白米特別加了芝麻油、青蔥，經白芝麻、黑芝麻調味，上面再點綴青陽辣椒醬、紅辣椒。
海陸鮮蔬包飯(攝影：洪書瑱)
海陸鮮蔬包飯(攝影：洪書瑱)
※.甜點的部分──
「初戀蒸糕石鍋」，白米蒸糕在韓國是慶典之用，寶寶出生100天時，會以象徵純潔的白色米蛋糕作為慶典蛋糕，並由家族成員共享，以此祝福寶寶能夠健康平安長大。蒸鍋用的米糕，百分之百池上純米，先把白米磨成粉，做成米糕，米糕接觸了石頭鍋，展現鍋巴特色，搭配冰淇淋、鍋巴，利用酥脆以及堅果的香氣，層次豐富。
初戀蒸糕石鍋(攝影：洪書瑱)
「美笑糖餅」，糖餅本身是韓國很傳統的甜點，裡頭加入黑糖、香蕉片與堅果，在韓國糖餅有南北部之分，如首爾只有包黑糖、釡山就會包堅果及黑糖，而業者釡山糖餅為基礎，並加入香蕉片加熱的香氣，用減糖煎的方式來處理。
飲品部份，則推薦韓國風情的「栗子南瓜拿鐵」、「五味子泡泡」等，前者南瓜拿鐵跟地瓜拿鐵是韓國每間店都會出現的健康飲料，而美笑以栗子南瓜、蜂蜜、牛奶三個元素打出「栗子南瓜拿鐵」；後者則以韓國空運來台的五味子的原汁而製作出來。
栗子南瓜拿鐵(攝影：洪書瑱)
五味子泡泡(攝影：洪書瑱)