金大舉辦科技發表 提升人工智慧應用暨食品科技能量

【大成報/記者于郁金/金門報導】為提升臺灣人工智慧應用與食品科技能量，日前國立金門大學理工學院特舉辦「食品業者清洗與消毒研討會」暨「2021 AI應用工作坊暨食品科技發表會」，金門縣工業會、台灣HACCP中華食品安全管制發展協會與當地企業代表等蒞臨參加，總計約200多人出席活動。校方表示，本活動除安排專題演講、食品科技發表、海報展示，並搭配實體的體驗活動，讓所有與會人員可以親自感受產品品質，本活動順利、圓滿成功。

金大校長陳建民表示，該校為提升臺灣人工智慧和食品科技實力，分別設置資訊工程學系、食品科學系培育此領域人才，資工系主要培育資訊電子技術整合、資訊服務與應用能力的專業人才，而食品系則為培養食品工業技術人才，期能擔負食品之加工、製造、分析、檢驗、管理和生產等任務；本活動順利舉辦要感謝金門縣工業會與台灣HACCP中華食品安全管制發展協會支持，盼能增進臺灣在人工智慧暨食品科技競爭力。

金大理工學院院長馮玄明指出，本活動涵蓋人工智慧技術在食品與蔬果產品學術研發與應用，多家企業分享該公司在AIoT、雲端大數據分析與自動化科技在食品產業應用案例；本次發表會發表題目有︰「食品安全雲端影音式產銷履歷系統」、「精準製造技術Aqualab3+Skala一分鐘水活性/水分監測系統介紹」、「智慧雲端自主管理農藥殘留系統」、「運用物聯網實現製程監控、記錄與管制」、「病媒防治先進科技及設備」、「應用AIoT在冷鏈管理的轉型創新」、「食品業供應鏈數位轉型暨AI應用經驗分享」、「常溫甘貝醬、頂級XO醬、圓山牛肉麵、常溫調理包」、「次氯酸水對食安與空間淨化的效能」、「蔬果自動辨識及計價系統及公司門禁辨識系統」等。

馮玄明進一步表示，在食品業者清洗與消毒方面，也有專門研究針對「餐飲業與旅宿業者清潔與消毒事務」、「粗味鮮果乾分享」、「膨發米食休閒零嘴食品」等主題，進行分享與交流；此外，會中也探討目前食品科技產業所涵蓋的法規、行銷與技術，透過充分經驗交流與知識傳承，讓出席者獲益良多。

金大表示，本活動特別感謝HACCP榮譽理事長陳元科與該校資訊工程學系李錫捷教授、食品科學系李欣玫教授的大力協助。與會者表示，會場陳列許多新研發系統與產品，並提供實際操作體驗和品嚐活動，增進對市場新型態技術與產品的深刻認識。