打造全新嘉義縣特色早餐，觀光學院運用在地食材， 實作特色早餐料理，創意「嘉」分~

打造全新嘉義縣特色早餐，觀光學院運用在地食材， 實作特色早餐料理，創意「嘉」分~

(中央社訊息服務20211111 15:34:07) 嘉義縣觀光學院昨日(11/10)舉辦「在地美食實作訓練課程」，在去年大獲好評後，今年仍是運用嘉義縣最新鮮的在地食材，為旅宿業者量身打造，開發全新早餐料理，訓練在地業者實作，為得就是要用在地美味，抓住每個來嘉遊客的胃!

嘉義縣長翁章梁表示，我們特別請名廚吳文智老師設計具山、海、平原食材的「古早味竹筍鹹粥」、「佛手瓜煎蛋」、「豆腐佐阿里山山葵」、「創意海龍王比薩」、「嘉鄉風海鮮粥」、「龍鬚菜佐阿里山咖啡醬」、「鮮蚵歐姆蛋」及「鮮蝦炸吐司」等8道菜餚，透過老師現場示範後，再給旅宿業者馬上實作，最後成品由老師當場點評，給予建議，這樣就能讓業者來上課後，馬上就能改進、運用，進而在自己的旅宿提供特色餐點，為自己加分。

嘉義縣文化觀光局長許有仁表示，去年業者反應良好，因此今年特別增加課程內容，除加強旅宿業的「旅宿標竿學習及研習」主題課程之外，特別設計「遊程操作」及「擺攤美學設計」課程，希望讓業者全方面的增加旅遊軟實力。

來參加課程的阿里山月灣Villa葉育伶表示，在地食材實作課程相當實用，本身經營的阿里山月灣Villa本身有供應餐點，透過這次的課程，未來早餐會有更多的想法，也非常感謝有觀光學院，希望以後可以繼續辦理。