立冬進補為健康加好油 茶油蔬食煲

　　節氣「立冬」表示冬天腳步近了，民間習俗「立冬」這一天就要「補冬」讓消耗的體力進補以恢復元氣，甚至有「立冬補冬，補嘴空」的俗諺。現代人營養過剩最好的補冬食品建議以滋陰潤燥的食物為主，以符合「秋冬養陰」的原則，更符合健康養生的觀念！

　　茶油是用茶樹的種子經榨油機壓榨而取得，數量少而珍貴。茶油含有茶甘素與維生素A、E，更有豐富的單元不飽和脂肪酸。具有良好的抗氧化功效，可降低血清三酸甘油酯含量，進而減少低密度脂蛋白，減少心血管疾病的發生。在營養學界有「植物黃金」的美譽，能促進血液循環、活化身體機能細胞，營養豐富被稱之為東方的橄欖油，是冬令進補的好油～也是為自己的健康加點好油！

材料：茶油、腐竹、鹿茸菇、高麗菜、猴頭菇、薑、枸杞

作法：1.高麗菜洗淨撕大片備用2.薑洗淨切片備用3.鹿茸菇、腐竹洗淨泡水備用4.熱鍋入茶油爆香薑片，續放入猴頭菇炒香5.再放入鹿茸菇及腐竹炒香加入適量水燜煮，最後放入高麗菜至滾滾作響撒入枸杞～立即溫補上桌

（食譜提供：許美惠）