【大成報記者張淑慧/高雄報導】 當外國人遇上臺灣在地食材，究竟會擦出什麼樣的火花呢？義守大學「觀光餐旅學院餐旅管理學系」來自馬來西亞的何美詩與林俊源，兩人以外國人的角度設計伴手禮，於眾多的參賽隊伍中獲得評審青睞，奪下義大觀餐盃「臺灣在地創意伴手禮」金獎，他們選用臺灣在地食材紅豆、芋頭和白豆沙製作餅乾，打造Take Me “Bag”（帶我回家）的作品，濃厚的臺灣味融入創新元素，深深的擄獲評審的味蕾，一舉奪冠。

　馬來西亞籍的何美詩和林俊源，目前就讀義大餐旅系四年級和三年級，過去他們對臺灣的伴手禮，大多停留在鳳梨酥和茶葉的印象中，因此為了準備比賽，他們花了許多的前置作業時間，從認識臺灣在地食材開始做起，在接觸食材的過程中，就像是發現柳暗花明又一村的驚喜般，驚豔著原來在臺灣有那麼多的食材可以多元發揮，經過多次的調查和嘗試，最後決定選用紅豆、芋頭還有白豆沙做成餅乾的餡料，經過慢火烹調後，以甜而不膩的口感，搭配酥脆的餅乾，創作出Take Me “Bag”（帶我回家）的伴手禮。

　獲得冠軍伴手禮頭銜的Take Me “Bag”（帶我回家），從作品的取名就巧具創意，何美詩、林俊源說他們以外國人的身分來準備比賽作品，從過去購買伴手禮的經驗中發現，除了要有在地特色外，方便攜帶更加重要，因此特別把包裝設計成一體成型的手提盒裝形式，讓國外旅客購買伴手禮時，不會造成佔用行李空間的困擾。Take Me “Bag”（帶我回家）由裡到外蘊藏著伴手禮的精髓，何美詩說，伴手禮是心意的傳達，因此以簡單設計為主，因為”愈是單純愈能讓人感受幸福”；林俊源則表示，整個手工製作過程裡，最困難的就是甜度的調整，必需反覆練習調整內餡與外觀，需要非常大的耐心和毅力。

　何美詩與林俊源兩人都是餐旅系營運實務課程的主廚，他們很感謝學校在實務課程上的教學，讓他們可以將技巧運用在比賽當中，並以外國人身分打敗”地主隊”獲得冠軍。餐旅系主任劉姚伶說，系上強調學術與實務並重，透過校內外實習及競賽活動，更能夠激發學生的創意潛能，也從中讓學生認識腳下這塊土地所孕育出來的農漁特產，進而讓臺灣的好食材、好味道，藉由年輕世代的手伸向國際。(圖/義守大學 提供)