【News586/記者張淑慧報導】輔英科大保健營養系王志傑教授是國內研究紅麴益生的先驅，鑑於防疫期間教職員工運動量減少、疏於飲食節制，體檢報告「三高」增多，有意提供研製的紅麴膠囊食品給「紅單」同仁，校友總會榮譽理事長徐麗月有感王志傑的發心，決定二人攜手合作，改由徐麗月買單，提供五十份「小確幸」嘉惠需要者。
校長顧志遠表示，該校是以健康照護為主的大學，也有護理南霸天美譽，近半年多來因疫情關係，很多運動場域關閉，人際活動減少，部分教職員工運動量不如往常，加上飲食稍不節制，體重就可能超標，進而影響健康，感謝王教傑教授提供紅麴膠囊食品，也感謝徐麗月出資，讓總膽固醇超標者受益。
王志傑台大微生物與生化學研究所博士，曾任輔英研發長及推廣教育中心主任，學術專長在保健食品開發與功效評估，特定保健菇菌研究，學生都尊稱他為「菇爺」。
王志傑研究非常廣泛，舉凡紅麴、山藥、波羅蜜、雨來菇、桑黃、牛樟芝、丹蔘、薑黃、北冬蟲夏菌、火龍果、紅豆、燕窩、三七、酒麴、葉黃素、蜆精、石蓮花、刺五加等，都是他的研究標的。
王志傑早在民國九十七年就受行政院國科會委託，進行「紅麴對動脈粥狀硬化症疾病之保健與預防研究」，探討紅麴對血液凝集、抑制內皮細胞發炎及血管平滑肌細胞遷移之影響，九十九年持續探討紅麴對心臟保護作用之機轉等。
為人講究「奇蒙子」，做事「阿莎力」的王志傑，開學聽到不少同仁自嘲沒接到警察紅單，卻接到學校體檢紅單，感到很鬱卒，他原想無償提供自己研製的紅麴膠囊食品，給總膽固醇超標者，希望能有所改善，限量五十份，果然線上一開放登錄隨即秒殺。
徐麗月得知消息，認為做好事要大家一起來，決定共同參與「紅麴～紅不讓、顧健康」活動，改由她出資、王提供紅麴膠囊食品，在輔英保健食品研製模場供免費領取，登錄成功者覺得很幸運，也感到很暖心。(圖/輔英科大 提供)