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攝護腺肥大夜尿滴滴答,影響睡眠精神差!營養師曝:「南瓜」這樣吃能預防

Heho健康網/黃慧玫 2021.10.27 09:00

萬聖節到了,各式宣傳廣告中,都少不了恐怖又童趣的南瓜燈裝飾,孩子也都準備提著南瓜桶外出要糖呢!這時節,不妨也跟風,多喝濃郁的南瓜湯,美味又養生,還能維持男性攝護腺健康。

一年四季都能吃到的南瓜,是許多蔬食愛好者、減重瘦身者熱愛的澱粉來源。金黃色的南瓜,果肉色澤飽滿鮮豔,常是餐桌上最顯眼的一道料理。除了「高顏值」,南瓜的內在也不惶多讓。

南瓜營養豐富,預病防病效果佳

南瓜富含維他命 A、B1、B2、B6、C、E;礦物質,如鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉;稀有元素,如鋅、硒、銅、鈷、鎳、鉻、菸鹼酸等;植物性化學物質,如:β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等。

中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠表示,南瓜肉富含β-胡蘿蔔素,其β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。每 100 公克南瓜含有 2000 微克的β-胡蘿蔔素,研究發現,體內β-胡蘿蔔素濃度較高者,罹患攝護腺癌的機率可降低 45%。

南瓜防癌效果佳,南瓜籽對男性健康大有幫助

此外,南瓜中還含有維他命 C 和 E 等,具有絕佳抗氧化力,有助於防止身體遭受自由基損害;黃體素酚、硒,可防止癌症發生及惡化;南瓜籽含鋅量高,能幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症。

黃琳惠指出,一般男性攝護腺及精蟲中鋅含量極高,而在慢性攝護腺炎與攝護腺癌患者的攝護腺液中,發現到鋅含量明顯低於健康者。而每 100 公克的南瓜籽就有 9.4 毫克鋅,建議吃南瓜時,連皮帶籽一起食用,可攝取到較多的鋅。

中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黎姵吟提醒,預防攝護腺肥大,建議飲食清淡、少油,避免高脂肪、刺激性食物、酒精及抽煙,可適量食用保護攝護腺營養素,例如,大豆異黃酮、茄紅素等,睡前勿喝大量的水,減少夜尿、憋尿,並養成規律的運動習慣。

美味南瓜 3 料理,簡易上手沒問題

許多人覺得南瓜難以料理,除了蒸熟、煮湯、炒米粉外,似乎沒有其他變化。因此,黎姵吟與主廚何文正聯手設計 3 道簡單美味南瓜料理食譜,大小朋友都能幸福享用。

南瓜椰香鄉村燉飯
食材:白米、南瓜、南瓜籽、洋蔥末、紅蔥末、紅蘿蔔、茄子、櫛瓜、鴻喜菇、杏鮑菇、高麗菜、碗豆仁。(調味料) 鹽、糖、胡椒粉、咖哩粉、椰漿、鮮奶油
做法:
1.將白米清洗後瀝乾,鍋中下少許油炒香,加入洋蔥末、紅蔥末、米拌炒,倒入高湯至淹過食材,燉煮。
2.南瓜與紅蘿蔔清洗、切塊後,蒸熟、搗泥備用。其餘食材清洗並切成一口大小,加入作法 1. 一同燉煮。
3.將南瓜泥與紅蘿蔔泥加入鍋中、調味,並炒至所有食材煮熟,最後灑上南瓜籽即可。

南瓜海鮮濃湯
食材:南瓜、紅蘿蔔、洋蔥末、玉米粒、蝦仁、無鹽奶油、鮮奶油、高湯、鹽、糖
做法:
南瓜洗淨後,從中切開,將上半部切塊、下半部挖空成盅;和紅蘿蔔一同蒸熟,將南瓜塊與紅蘿蔔打成泥狀備用。
鍋中放入奶油塊及洋蔥炒香,再加入南瓜泥、紅蘿蔔泥、高湯中輕柔的攪拌烹煮。
陸續加入蝦仁、玉米粒、鮮奶油,以及調味料即完成。

南瓜芝麻起士球
食材:栗子南瓜、地瓜、黑白芝麻、乳酪塊、糯米粉、玉米粉、奶粉、糖、鹽
做法:
1.糯米粉加水,揉至不黏手,覆蓋保鮮膜備用。
2.將栗子南瓜與地瓜蒸熟、搗泥,再加入玉米粉、奶粉、糖、鹽攪拌至黏稠狀、放涼。
3.將放涼後的南瓜泥揉成球狀包入起士塊,另將糯米團也揉成球狀後,包入南瓜起士球,外層裹上黑白芝麻,入低溫油鍋炸至金黃浮起即可。

文 / 黃慧玫、圖 / 何宜庭

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