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百家餐廳脫穎而出「府城食府」獲「2021傳承臺菜餐廳」殊榮

焦點時報/焦點時報 2021.10.21 12:58

「府城食府正宗台南料理」匯集台南在地百年飲食料理
【焦點時報/記者蔡宗武報導】
心心念念的好滋味,每道臺菜承載老師傅的烹飪智慧,將練就一身的精湛手藝傳承下去,延續臺菜精神!繼去年「經典臺菜宴」後,經濟部今年再辦「傳承臺菜宴」,從117家業者中選出12家最具代表性餐廳,其中更少不了匯集台南在地百年飲食料理特色餐廳「府城食府正宗台南料理」,每道菜品刻畫出獨有的道地風情。

今年「2021傳承臺菜餐廳」,以傳承為主題,根據菜色標準、選用在地食材、手藝技巧、傳承特色等來評比,具在地特色「府城食府」於百家餐廳中占據一席之地。府城食府由東東餐飲企業-李日東董事長創立,從小受總舖師父親「阿萬師」影響,進入餐飲業,擅長桌席餐飲,並請益身為總鋪師的父親「阿萬師」傳授五十年的好手藝,將記憶中的古早美食一一重現,讓賓客每口皆能嚐盡正港台南味。
全臺近乎失傳的手路菜「豬腳大翅」
台南人天生懂吃,在豐厚的文化下藏著對美食的獨有堅持,能在台南留傳下來的食物,均經過長時間的嚴格考驗。「府城食府」融合辦桌菜、歷史文化故事納入菜色與用餐環境中,每道菜看得道熱鬧吃得到門道,宛如身歷其境般享受,如早期庶民美食「魷魚螺肉蒜」,迷人甘甜湯頭,是辦桌菜的高級湯品之一,以及新居落成入厝宴必備的「南靖雞」料理,繁複工序蘊藏著真功夫,還有全臺獨有近乎失傳的手路菜「豬腳大翅」,考驗師傅的刀工與火侯的掌控,才能成就完美的大器奢品,再由主廚將傳統臺菜加入新意,翻新好味道。

為歡慶「府城食府」榮獲《2021傳承臺菜餐廳》殊榮,回饋台南在地朋友及讓更多老饕們品嚐府城料理,即日起至12月底,於府城食府總店/新仁店用餐,出示Facebook打卡並按讚粉絲團及得獎貼文,可獲得「手工豆花乙碗」;府城食府總店還加碼「3人以上同行,能以$200元加價購一嚐本次參賽品項《魷魚螺肉蒜》」;或到府城食府新仁店「點購套餐即加碼贈蝦捲乙份」。自己美食自己推,優惠任你選!

【圖/東東餐飲提供】

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