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如何挑選萬里蟹! 萬里蟹搶「Go」,限量2斤活蟹福袋$499

旅遊經/旅遊經/洪書瑱 2021.10.19 11:07



萬里蟹三劍客──石蟳、花蟹、三點蟹


 

【旅遊經  洪書瑱報導】

 

秋天是吃蟹的季節,其中台灣海蟹最具代表即是「萬里蟹」,這是北海岸重要漁產品牌,經過漁民、餐廳產業10年來共同產銷,讓全國都知道「在臺灣就是要吃萬里蟹」,現因疫情減緩,萬里蟹在地漁會及協會為了感謝愛蟹饕客,現在有特惠的萬里蟹可以購買,主辦單位於本週六(10月23日)舉辦產地福袋特賣會,結合各捕蟹船主萬里蟹漁獲,以2斤三點蟹499元優惠價,採限量200名!



由捕蟹船主組成之中華漁業漁船協會理事長吳兩成表示,隨著天氣越來越冷,三點蟹、花蟹及石蟳(統稱為萬里蟹)越來越肥美,產量也趨於穩定成長,協會會員為了感謝上天的賜與,特別舉辦產地福袋特賣會,特賣會將於10月23日下午1時於野柳漁港保安宮前開放排隊,請提早到場排隊民眾保持1公尺以上社交距離注意防疫,2時開始憑號碼牌領取付款,200份限量2斤活蟹福袋499元,非常划算,進入深秋的萬里蟹品質更好,肉質肥美蟹膏滿滿,民眾不妨計劃10月23日至野柳走訪,順便至特賣會把萬里蟹帶回家。




民眾開心選購


※.由於現在正值萬里蟹產季,根據萬里蟹官網資訊,民眾選購萬里蟹撇步:


 

一、萬里蟹是天然野生海蟹,必須存活在海水中,因此選購萬里蟹,一定要選擇有活(海)水缸設備的海鮮攤商或店家,從中選擇活跳跳、元氣十足的萬里蟹,才能保證新鮮美味!
 

二、挑有肌肉的萬里蟹,萬里蟹在廣大海域中生長,所以要挑蟹,大小隻不重要,要有「肌肉」才是重點!執起萬里蟹,翻過來,壓壓臍部的蟹肚,按下去如果是鼓鼓的又堅挺厚實,就表示八成是隻肥美好蟹,如果按下去虛虛空空的、好像在按空罐頭,那表示這隻蟹瘦了點。還可掐掐倒數第二隻蟹腳,堅硬的就表示已脫殼許久,是成熟的肥蟹,飽肉機率高。
 

三、萬里蟹是天然海蟹,不可能像大家習以為常的大閘蟹(淡水養殖)或紅蟳處女蟳(養殖),有那種靠飼育出來、一翻開就大爆漿又滋味濃郁的蟹黃;就像放山土雞與飼料肉雞的差別,一切天然育成的萬里蟹,當然是以吃肉、嘗蟹膏為主,公蟹才是首選。

 

另外,資深饕客也表示,現在不少母蟹開始有蟹黃(不是抱卵母蟹),母蟹建議吃三點蟹,因為三點蟹蟹殼薄,有蟹黃的三點蟹可以反應到蟹殼上,呈現一個橘紅色的M字選萬里蟹技巧,當然第一要件就是活跳跳反應快的螃蟹,建議還是要先拿起來「甸甸看」(不要從螃蟹前端拿取,容易被夾),要選沈重且殼硬,可從肚子左右兩邊輕壓,殼硬代表營養好,剛蛻殼的螃蟹,營養不佳且肉質較瘦。
 



將萬里蟹浸入水冰凍暈,烹煮起來才不會斷手斷腳


若民眾選定了並購買萬里蟹後,在烹調前先將萬里蟹浸入冰水凍暈,烹煮起來才不會斷手斷腳,烹煮後再好好品鮮這來自大海的珍饈。相關萬里蟹訊息可至萬里蟹官網(http://wanlicrab.tw/index.php)或萬里蟹特展(https://wanlicrab-10th.tw/)查詢!


 

圖片:新北市政府漁業處提供


 

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