新北山藥
【旅遊經 編輯部報導】
俗話常說藥補不如食補，目前正於秋季盛產期的新北原生種山藥，含有豐富的膳食纖維及多種營養物質，山藥絕對是入秋滋補的第一首選，不僅口感特別，吃起來綿綿ＱＱ，還帶些人蔘香味，民眾如何挑選山藥，不妨依評審評鑑標準來做選擇。
新北山藥以「原生種」山藥品種為特色，盛產於雙溪、平溪、貢寮、瑞芳、三芝、淡水、汐止等區，其綿密Q彈的口感廣受饕客們的喜愛。而民眾在挑選山藥時，不妨和評審評鑑標準來做判斷，首先進行外觀評選：檢視表面細緻程度、肉色均勻程度、切口黏液質黏稠度及病蟲侵害痕跡，形狀以長條直立者為佳，並接著透過食味品評，比較肉質口感、細緻度、Q度及香味，最終綜合評分選出今年漂亮又美味的新北山藥王。
農業局輔導新北市農會辦理新北市級山藥評鑑競賽，以鼓勵農友種出最高品質的新北山藥。今年度共有51位在地農友參賽，依照不同品種及栽培方式分為原生種(穴管栽培)、原生種(非穴管栽培)、大薯種(紅、白皮屑)、刺薯種等4個組別，經過專家現場評比選拔出今年度的新北市山藥冠軍。
原生種(穴管栽培)組冠軍吳幸男(中)展示今年得獎的金牌山藥，左為新北農業局施得仰主任秘書、右為三芝區農會推廣部主任周正男
新北農業局施得仰主任秘書(左)致贈冠軍獎牌予原生種(穴管栽培)組冠軍吳幸男(右)
原生種(穴管栽培)組冠軍吳幸男表示，自己種植原生種山藥已經有二三十餘年的經驗，今年遇到最大的困難就是年初雨水異常稀少，所以特別加強人工去田裡噴水來顧好山藥的水份，才有辦法生產出兼具良好外觀及細緻口感的冠軍山藥，希望大家可以大力支持，也很感恩今年獲得評審的讚賞。新北市農會理事長林讚枝表示，歡迎大家多多採購，一齊支持在地小農。
新北市農業局表示，於10月21日前，新北全運會期間，特別於電商通路推出「金牌山藥組合」訂購優惠，內含新北山藥雞湯調理包，讓民眾享受運動的健康風潮之餘，也能輕鬆品嚐山藥來強身健體，欲購買生鮮山藥亦可洽瑞芳地區農會、平溪區農會、三芝區農會洽詢。
圖片：新北市政府農業局提供