先前介紹過了適合各種啤酒的多樣杯型，現在怎麼可以漏掉年輕人最愛的調酒杯型？五顏六色的繽紛調酒，最適杯型相對的也很多，依照調酒的個人特徵，要選對杯型才能將其優點彰顯、放大，循著調酒文化悠遠的歷史，大致上可以整理成以下幾項，就讓我們一同來解密吧！
馬丁尼杯（Martini）
擁有倒三角形的樣貌，所以又稱三角杯，細緻優雅的錐形經典設計，使香氣四散，讓人更容易嗅聞，通常拿來盛裝不加冰塊的短飲型調酒，特徵是杯身較淺、杯柱較長，目的是為了方便手持，這樣才不會因為手部的溫度而影響到酒款表現；極具代表性的調酒分別為：乾馬丁尼、柯夢波丹、曼哈頓、阿拉斯加調酒等。
瑪格麗特杯（Margarita）
從外觀上觀察就非常富有識別度，杯身造型酷似傳說中的飛碟，令人過目不忘，所以同時也有人稱呼它為碟形杯，與馬丁尼杯同樣有著修長的杯柱，這款杯子起初是專門設計給風靡世界的調酒—瑪格麗特，現在則大多與馬丁尼杯共用。
高球杯（Highball）
可以被封為長飲類調酒最常用的酒杯，顧名思義，多用於高球類調酒，修長直筒杯身綴以相對寬闊的杯口，方便舀入許多冰塊，另外，高球杯的載體材質通常做得比較堅固一些，所以可以直接在杯中進行調製的動作，bartender往往會將所有的材料（例如薄荷葉、糖、檸檬切片等）直接在杯中透過搗棒攪爛、混合之後，再加入大量碎冰與基酒或蘇打水。
值得相提並論的是，又稱高杯的可林杯（Collins）、以及比可林杯再矮胖一點又杯口內縮的不倒翁杯（Tumbler），通常都可以與高球杯交換使用，通常使用這種杯型的調酒會再搭配別出心裁的造型吸管一起使用，更引人注目；極具代表性的調酒分別為：血腥瑪莉、琴湯尼、琴費茲、自由古巴、莫西多、藍色夏威夷、邁泰、螺絲起子等。
颶風杯（Hurricane）
因為造型像颶風燈而獲名，杯形近似鬱金香杯，但是杯頸的部分稍短，而且杯身更長，容量較大，靠著充滿流線型的一流外表而聞名於世，首選用於色彩鮮豔、香氣豐富的長飲型熱帶調酒；極具代表性的調酒分別為：長島冰茶、環遊世界、新加坡司令等。
一口杯（Shot)
也就是大家常說的Shot杯，也有人稱之為子彈杯，是所有酒杯中最小的酒杯，其名意指必須一口氣喝完，通常用於純飲少量烈酒所用，例如冰伏特加或酒精濃度較高的調酒，因為酒精濃度較高的緣故，有些酒吧甚至會玩一些點火的花招，增添飲酒趣味性與刺激度，追求一鼓作氣！一口乾杯飲下！極具代表性的調酒分別為：適合B-52轟炸機或龍舌蘭純飲等。
古典杯（Old Fashioned）
也有人稱之Rocks杯，不僅常用於威士忌經典調酒Old Fashioned，同時也是英國紳士們常拿來純飲烈酒時所常用的容器，矮短的杯身、寬大的杯口、厚實的杯壁，其中又屬杯底最有份量，握起來很有手感，其中，杯緣較開闊的關係，適合短飲型調酒加入冰塊飲用，許多專業酒吧都會置入特別削製的方形冰磚供客人品嚐；極具代表性的調酒分別為：內格羅尼、琴蕾、白色俄羅斯、教父、盤尼西林等。
笛型杯（Flute）
最常用於盛裝香檳，或是同樣帶有充沛氣泡感的的啤酒，依此原理，可以得知笛型杯大多用於以氣泡酒為基底的調酒類型，修長纖細的杯身，更能強調細緻的泡沫，讓泡泡集中在杯內中央，欣賞其緩緩上升的律動，豈不一大感官享受？特別要注意的是，笛型杯不建議加入冰塊，應於使用前先把杯子放到冷凍裡冰鎮為佳；極具代表性的調酒分別為：貝里尼、皇家基爾、法式75等。
葡萄酒杯（Wine）
就像白蘭地杯不是只能拿來喝白蘭地，葡萄酒杯也不是只能用於品葡萄酒！除了能品嚐一開即飲的紅白葡萄酒，它也可以用來裝一些長飲型調酒，偷偷說，就算只是想替自己增添優雅氣質也可以；極具代表性的調酒分別為：雪莉酷伯樂、斯比滋、基爾、蛋酒等。
利口酒杯（Liqueur）
在美國也有Cordial的叫法，又稱作餐後甜酒杯，體積不大，用於純飲利口酒或餐後調酒剛剛好，在此類別中，還有一種類似的杯型叫作小酒杯（Pony），算是高腳杯裡最小的迷你尺寸，其功用與利口酒杯大致相同，但比利口酒杯還嬌小，有點像是縮小版的利口酒杯。
沙瓦杯（Sour）
酸酒杯是它的別稱，顧名思義，就是應用於酸味較重調酒的玻璃高腳杯，杯形呈扁平狀，而且略帶弧度，杯口較為狹窄，杯身相當細長，還帶杯頸設計，它不只造型優美，它散發香氣的效果也相當出色。
除了上述這些經典的杯型，在年輕調酒師之間更流行玩創意，任何想得到的容器都可以拿來當作載體，像是中式的瓷碗與茶壺，近年來人氣直線上升，一飲一啜之間彷彿多了一股典雅韻味；甚至將鳳梨、椰子、西瓜或哈密瓜的果肉挖掉，就是一個天然容器！還自帶自然果味，加上乾冰製造煙霧繚繞的神仙效果，一秒刮起打卡炫風！
文／Alice Lee 圖／胡家芸
圖片來源／Pexels、Unsplash
Heho 溫馨提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！
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