全民饗惜食 推廣種子店家生根全臺22縣市

　　隨著新冠肺炎病毒(COVID-19)疫情的衝擊，雖然全球餐飲消費型態產生巨大改變，但惜食環境教育的推廣不停歇！行政院環境保護署於10月5日上午辦理「惜食推廣種子店家表揚活動」，期盼結合「表揚」、「交流」、「饗宴」及「音樂」等元素，給予積極投入惜食與環保理念的店家最大鼓勵，也讓現場民眾透過「情境式互動遊戲」瞭解惜食採購的秘訣！

　　市場、夜市搬上臺！活動在音樂家演奏「島嶼紀行：第三樂章－東門市場臨江夜市」中登場，展現臺灣市場熱鬧喧囂的氣氛；法式料理南霸天的簡天才師傅蒞臨分享「星級兼具惜食的手藝」結合「在地豐富物產」的心路歷程，透過一道道藝術品級的美味佳餚，重新詮釋臺灣食材五官層次，更顛覆大家對惜食料理的既定印象。

　　歷年響應「惜食推廣種子店家」之業別，包含餐廳、團膳、飯店、連鎖超商、連鎖小吃、烘焙、咖啡廳、食品加工廠、農場、環境教育超商、設施場所等，全臺22縣市已有超過200間店家自主登錄惜食行動，本(110)年度透過店家有了專屬識別貼紙，環保署鼓勵民眾認明貼紙並優先選購，亦可前往「惜食推廣種子店家」專頁(https://pse.is/3nr6cy)瞭解更多響應店家和相關資訊。

　　疫情期間自煮風氣盛，民眾如何透過計畫性購物、認識格外品、善用食材特性等「自煮行動」，將轉變成惜食環境教育推行的重點方向。環保署於活動日將市場搬至現場，規劃「惜食迺市場」互動遊戲，邀請惜食推廣店家與民眾互動、透過挑選不同情境進行惜食採購，瞭解「吃在地」、「吃格外」及「選即期」的重要性。

資料來源：環保署