木瓜又稱萬壽果、乳瓜。含木瓜蛋白酶能使蛋白質與脂肪易於消化吸收，由於木瓜酵素多，營養豐富可促進腸蠕動。未熟的青木瓜可做料理，非常清爽味美且營養健康滿點。
青木瓜含豐富之葡萄糖，維他命A、C、鈣、磷、鐵，還含消化酶及抗氧化物質，能有效的對抗衰老的自由基。更有助減重養顏護膚美白、緩解便袐也有很好的效果。中秋過後一直「瘦」不了，將柚子和靑木瓜入菜產生了異想不到的輕食料理，酸辣爽脆～像極了愛情
材料：青木瓜、柚子、蕃茄、檸檬、堅果、塩、橄欖油
作法：1.青木瓜去皮刨絲泡冰鹽水去澀備用
2.柚子去皮剝果肉備用
3.蕃茄洗淨切小丁備用
4.檸檬洗淨取汁備用
5瀝乾冰鎮過青木瓜絲，拌入柚子果肉、蕃茄丁、檸檬汁及少許橄欖油最後撒上堅果，天菜開吃了～
食譜提供／許美惠