小米.紅藜.樹豆入菜 法式料理推南迴三寶

台東南迴4鄉鎮因山多田少灌溉不易，農作多以雜糧作物為主，其中又以小米、紅藜，及六堆客家人最愛吃的樹豆最多，更被稱為南迴雜糧三寶，農糧署東區分署，為了要讓更多民眾，認識及了解如何料理這三寶，就推出以法式料理的餐盒，要讓民眾吃到台東的特色食材。 蒸煮好的紅藜米飯，加上刺蔥培根拌勻，再捏成三角形，方便又簡單就能上桌。 客籍廚師 吳鎮宇：「你的米跟紅藜兌，不要兌太多，9比1就好了。」 民眾 李女士：「會買紅藜加飯進去煮，(今天教的方式呢？)很好啊！可以多學。」 紅藜、小米、樹豆，是台東近年來推動的雜糧作物，種植面積約250公頃，主要分布在南迴四鄉鎮，因此又被稱為南迴雜糧三寶，雖然產量逐年增加，但消費者的認識度仍不高，農糧署台東分署就與客籍廚師合作，研發三寶入菜，推出南迴三寶雜糧餐盒，以法式料理方式呈現原住民傳統食材。 客籍廚師 吳鎮宇：「屬於台東在地雜糧特產，像是吃一套法式餐點一樣。」 農糧署東區分署長 徐煇妃：「一個比較健康的膳食的便當，這樣的方式去做推廣，希望藉由這樣的方式，有一個更多樣的，讓消費者更多樣的選擇。」 農糧署台東分署也表示南迴雜糧三寶，目前在台東各農會的商場都買得到，也都有食譜供民眾查詢，各農會也有一系列雜糧體驗的遊程，民眾若有興趣，都可以走一趟產地之旅。