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中秋文旦大小事 八里青農報恁知

台灣好報/高金次 /新北 2021.09.19 09:05
【記者高金次新北報導】
中秋月圓人團圓,同時也是文旦柚的最佳品嚐季節,文旦柚的「柚」與保佑的「佑」同音,在疫情時期能與家人團聚品嚐八里在地文旦柚,不只能支持新北在地農產,也能為大家帶來平安保佑的祝福,為了讓市民朋友能夠更了解八里文旦柚,農業局特別邀請第29屆八里區文旦柚評鑑比賽冠軍青農李炳輝,來跟大家講分享挑選美味的文旦柚撇步。

八里因位處淡水河口,面臨臺灣海峽,有海風吹拂帶來的豐富微量元素,加上觀音山火山土壤岩以及充足的日曬,因此八里所產的文旦柚吃起來不僅口感Q彈、果肉也特別香甜濃郁,品質相當良好,一直是中秋送禮的好選擇,但一般民眾較難從柚子外觀分辨出產地品質,農業局特別請到文旦柚評鑑比賽冠軍八里青農李炳輝,來跟大家分享挑選好吃文旦柚小撇步。

李炳輝表示,消費者在挑選文旦柚時,可以挑選果實呈紡錐形、表皮光滑及拿起來較扎實感的文旦柚,如果想立即品嚐的話可以挑選果實尾端有內縮且表皮較皺的果實,尾端內縮代表裡頭的果肉已經飽滿成熟了,若是新鮮的文旦柚建議在陰涼通風處放置約2週,等文旦柚「辭水」,果肉酸度會減少、香氣更濃郁,吃起來風味更佳。

另外,除了直接品嚐柚子外,李炳輝也分享在家自製柚子果醬小秘訣,將文旦柚果肉與細砂糖以1比1的比例慢火熬煮,直到收汁後呈現濃稠狀就完成了,如果想增添其他風味,可以加點檸檬汁以及新北青農的蜂蜜,作法十分簡單,防疫在家可以和家人一起動手製作,在這中秋假期與家人共同創造美好的回憶。

農業局長李玟表示,中秋佳節前後也正是新北農漁特產的豐收季節,如8月份的健康三寶-甘藷,9月份的文旦柚以及10月份的茭白筍、萬里蟹等,農業局積極協助農漁產品銷售,整合青農、農漁會等,建立「美味農業得來速」網站,創造零接觸防疫的新商機,想要品嚐八里地區美味文旦柚的朋友,請趕快到「美味農業得來速」或「八里區農會小農電鋪直銷站網頁」訂購,不然錯過了就要再等一年囉!


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