享受美味，吃的安心！小港醫院開發「安心凍」造福咀嚼吞嚥困難者

【焦點時報/記者蔡宗武報導】
市立小港醫院自2017年創立全台首座「咀嚼吞嚥機能重建中心」後，以多職種合作方式長期致力於個案的照顧，讓個案安心享用美味的食品是中心的目標，港醫於2019年研發兩款暖心凍餅，惟民眾在家製作不易，也無法購買，本次與合作廠商共同研發量產可以幫助咀嚼吞嚥困難者食用的「安心凍」， 於中秋節前夕分享給住院病友，讓病友安心享用食物不卡卡，快樂過中秋。

如何提升咀嚼吞嚥功能及維持營養狀態又兼具安全不嗆咳，是重要的課題，除了可以降低吸入性肺炎的機會外，也可提升生活品質。「即使病人僅有部分由口進食的潛能我們也不放棄」是小港醫院的志向，在郭昭宏院長及團隊的努力下，持續發展精進有關改善咀嚼吞嚥功能的專業服務，因此團隊耗時一年研發病友可吃的「果凍」，適用於咀嚼吞嚥檢測和當作訓練食及日常點心。

吃過的都說好! 因腦血管意外併發有吞嚥障礙的5旬林先生表示「這果凍很好吃!」。此款「安心凍」跟一般市售的果凍不同，其口感質地均勻、滑順綿密。設計是以符合銀髮友善食物與國際IDDSI4糊狀標準，並且方便進食，可適用於咀嚼吞嚥訓練，吃起來清爽不黏口，單粒設計，攜帶方便，進食時不易被口水分解產生離水現象，因其穩定性高，因此可大幅減低嗆咳機會。

小港醫院咀嚼吞嚥機能重建中心結合該院多職種專業人員，幫助個案咀嚼吞嚥順暢、吃東西「吞ㄟ落」，近年來提供個案整合照顧，及培訓專業人才，成為國內外標竿學習對象。