臺南慈中餐桌上與世界交流 印尼超級食物天貝

　　中午鐘聲響起~臺南慈中師生引領期盼的超級食物「天貝」上菜囉！臺南慈中設有中央廚房，供餐對象包含幼兒園、小學及中學部四部學校師生的餐飲。暑假期間廚房營養師和學校師長們已在為110學年新推出的「午餐食客」食農教育研擬開發新菜單。

　　「午餐食客」利用全校師生中午用餐時間一起來探討健康生活的飲食選擇與課題，內容包含學習原型食物的營養、安全、文化等飲食教育。學校關注到學生的飲食偏好和飲食習慣須盡早建立良好且正確的認知，西方諺語「You are what you eat.」，意涵是「人如其食」，說明了我們吃進的每一口食物，深深影響身體的健康及體態。學校藉由低碳蔬食飲食讓學生關心食物來源、料理方式以及食物背後所蘊含的社會文化意涵，讓學生從「吃」到「好奇」進而展現「關懷」。

　　高一王以安同學：「一開始聽到天貝這個食物時，感到非常好奇，因為沒有聽過，但後來才知道原來是個富含蛋白質的食物，經過今天的品嚐後，也算是開了眼界，吃午餐也能學習到知識，真是太有趣了。」、國一陳俋廷：「我覺得很不錯！因為除了讓我吃到異國料理，還能更了解印尼的當地特色。不過我本人並不是很喜歡天貝燒豆腐沙沙的口感。但是還是蠻好吃的。」小一善解楊淮濬：「鹹鹹香香的豆腐，讓我一直流口水，yummy! yummy!」

　　午餐一道「天貝燒豆腐」佳餚串起師生對於食材的好奇，小學部譚雯雯老師分享提及家中照顧長輩的國際移工就是印尼籍看護「冬天時常看到她將黃豆發酵包放置被子裡(天貝發酵需保溫)」。料理讓彼此有了更多共鳴與話題。飲食成了生活最好的學習素材，學生的學習不僅限於課室內、校園內，更可以加深加廣走出校園融入社會。今年大學入學考試中心110年試辦考試題本中即有「印尼外籍移工」議題，學校希望透過「午餐」時間，打開學生眼界期待學生從品嚐、品味料理中與世界做朋友，讓學生在餐桌上學習與擁抱多元文化。

撰文／林昱汝；攝影／林昱汝、黃逸寧、陳天和、葉佳紋