包菜粿秋節送愛慶團圓 金門榮服處關懷榮民眷

【大成報/記者于郁金/金門報導】中秋月圓人團圓，闔家團聚慶佳節，每年農曆八月十五日是華人重要傳統的節日，金門縣榮民服務處為讓轄區榮民(眷)感受過節氣氛，特別舉辦「中秋送愛關懷榮民眷活動暨榮欣志工成長訓練」，期間邀請金湖鎮長陳文顧及新湖里長陳錦章出席同樂，並集合金寧志工隊夥伴共同參與，製作金門傳統美食「菜粿」分送轄區特(較)需照顧榮民眷及獨居長者；藉由志工媽媽現場教學，傳承金門文化，現場氣氛歡樂溫馨；濃濃家鄉味，充滿滿滿幸福感。

有吃過道傳統地方美食「菜粿」嗎？外皮有著半透明Q彈晶瑩，介於水餃與水晶餃之間，裡面包著甜甜脆脆多項蔬菜，特別是金門「菜粿」有著不一樣風味！「菜粿」是金門地區傳統美食，外皮由地瓜蒸熟後和太白粉揉麵做成，包裹切碎的高麗菜、筍絲、紅蘿蔔等蔬菜，並混合豬肉末及石蚵內餡，吃起來外皮Q彈清脆爽口，除了作為年節點心外，亦為祭祀祈福供品。

據悉，「包菜粿」，金門又稱「客兄粿」，在每4年一次閏月，給父母增壽，更用來孝親長輩的；家鄉美食要好吃，首先要慎選食材；其次，要拿捏比例，皮的部分是糯米與地瓜的比例，才會Q彈有勁，內餡的部分也是一樣。

今(11)日由金寧榮欣志工隊隊長林玉寶(寒玉)帶領志工隊伙伴一同製作，從前一天就開始削地瓜、切菜備料到準備爐具等工作，志工媽媽大家齊心協力共同參與，雖然天氣炎熱，卻絲毫不減服務的熱忱，個個樂在其中；現場也邀請志工媽媽教導大家「包菜粿」，話家常分享各自作粿經驗，毫不藏私傳承手藝，現場氣氛和樂融洽，歡笑聲不斷，另外善心人士亦提供保久乳飲品贈送給長輩歡度中秋。

隨後由游文勇處長偕同責任區輔導員、社區服務組長及榮欣志工將熱騰騰剛出爐的菜粿分送給轄區特(較)需照顧榮民眷及獨居長者。

游文勇處長表示，本次活動結合中秋關懷及志工成長訓練，藉由彼此交流相互合作，共同提供服務與關懷，最令人感動的是大家一起為轄區榮民(眷)付出這份心意；希望藉由此次活動溫馨送暖，讓榮民長輩們提前歡度中秋佳節。