臺東部落釀食尚全新料理搶先試菜 展現縣府推動3年豐收成果 推翻原民飲食想像力
(中央社訊息服務20210910 17:36:24)為了創新部落料理、讓民眾透過飲食更瞭解臺東原民文化，臺東縣政府連續3年推動部落食尚，並於今(10)日辦理「臺東部落釀食尚啟動記者會」，搶先舉行食尚店家團隊新品試菜會，推出14道山海文化饗宴一口食料理，縣長饒慶鈴頒發包括南島達瓦娜部落廚房等部落食尚認證旗幟，同時宣布9/20起啟動【台東部落釀食尚，怎麼玩？】一系列精采釀食尚活動。
饒慶鈴縣長表示，原民會近年來積極提升原住民部落產業，臺東擁有豐富的原民文化，因此，上任後即希望透過「吃」來認識在地文化是特別幸福的方式，臺東部落食尚像是一個激盪飲食火花、交流的平臺，讓部落飲食多元呈現，顛覆過去原民風味餐的既定印象，推廣原民傳統食材的魅力，也串聯上下游產業。縣府3年來透過食尚計畫輔導23間店家改善用餐環境、餐食創新及提升擺盤美學，推出12條旅遊新路線，輔導店家消費人次超過10萬人、總體營收達千萬元、促進當地就業機會及各級產業發展，並持續透過品牌行銷及產業媒合活動，帶動店家營收成長及穩定客源。
今日部落食尚新品試菜會，不僅有來自海岸線的大海美味、醃漬siraw，還有縱谷線以傳統食材變化全新美味的蔾黎糕、起司小米球、小米冷甜湯以及鹽麴野菜；南迴線則以烘焙料理方式重新詮釋傳統食材；市區則以荖葉及血腸料理顛覆大家的味蕾想像。
縣府原民處說明，《臺東部落釀食尚》的釀，象徵著臺東的人文與風土，經過時間發酵，所醞釀出臺東獨一無二的部落風味，近日將推出系列活動，包括9/20《釀玩就對了。雲端樂園》，邀請民眾上線破解飲食相關任務；或參加10/2至10/8《釀走就對了。部落小旅行》全新的7條部落旅遊新路線，感受文化的魅力；最大活動將於10/9至10/10在TTSTYLE波浪屋草地廣場舉辦《釀食尚市集》，匯聚臺東食尚店家，一次網羅所有美味，只要走進市集即可感受6種原民族群文化，近60種多樣的原民一口食。此外，還可親手製作部落傳統工藝，或是與部落大廚面對面，透過故事、現場料理，以及一杯來自部落風土元素的限定調酒，讓民眾吃飽喝足，也帶走深具意涵的飲食文化知識。
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