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臺東部落釀食尚全新料理搶先試菜 展現縣府推動3年豐收成果 推翻原民飲食想像力

中央社/ 2021.09.10 17:36

臺東部落釀食尚全新料理搶先試菜 展現縣府推動3年豐收成果 推翻原民飲食想像力

(中央社訊息服務20210910 17:36:24)為了創新部落料理、讓民眾透過飲食更瞭解臺東原民文化,臺東縣政府連續3年推動部落食尚,並於今(10)日辦理「臺東部落釀食尚啟動記者會」,搶先舉行食尚店家團隊新品試菜會,推出14道山海文化饗宴一口食料理,縣長饒慶鈴頒發包括南島達瓦娜部落廚房等部落食尚認證旗幟,同時宣布9/20起啟動【台東部落釀食尚,怎麼玩?】一系列精采釀食尚活動。

饒慶鈴縣長表示,原民會近年來積極提升原住民部落產業,臺東擁有豐富的原民文化,因此,上任後即希望透過「吃」來認識在地文化是特別幸福的方式,臺東部落食尚像是一個激盪飲食火花、交流的平臺,讓部落飲食多元呈現,顛覆過去原民風味餐的既定印象,推廣原民傳統食材的魅力,也串聯上下游產業。縣府3年來透過食尚計畫輔導23間店家改善用餐環境、餐食創新及提升擺盤美學,推出12條旅遊新路線,輔導店家消費人次超過10萬人、總體營收達千萬元、促進當地就業機會及各級產業發展,並持續透過品牌行銷及產業媒合活動,帶動店家營收成長及穩定客源。

今日部落食尚新品試菜會,不僅有來自海岸線的大海美味、醃漬siraw,還有縱谷線以傳統食材變化全新美味的蔾黎糕、起司小米球、小米冷甜湯以及鹽麴野菜;南迴線則以烘焙料理方式重新詮釋傳統食材;市區則以荖葉及血腸料理顛覆大家的味蕾想像。

縣府原民處說明,《臺東部落釀食尚》的釀,象徵著臺東的人文與風土,經過時間發酵,所醞釀出臺東獨一無二的部落風味,近日將推出系列活動,包括9/20《釀玩就對了。雲端樂園》,邀請民眾上線破解飲食相關任務;或參加10/2至10/8《釀走就對了。部落小旅行》全新的7條部落旅遊新路線,感受文化的魅力;最大活動將於10/9至10/10在TTSTYLE波浪屋草地廣場舉辦《釀食尚市集》,匯聚臺東食尚店家,一次網羅所有美味,只要走進市集即可感受6種原民族群文化,近60種多樣的原民一口食。此外,還可親手製作部落傳統工藝,或是與部落大廚面對面,透過故事、現場料理,以及一杯來自部落風土元素的限定調酒,讓民眾吃飽喝足,也帶走深具意涵的飲食文化知識。

更多資訊:

南島臺東-臺東縣原民處

https://www.facebook.com/aborigine089

臺東部落食尚官網https://ttstylefood.com/portfolio-item/foodseason/

臺東部落食尚粉絲專頁

https://www.facebook.com/ttstylefood/

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