內埔福泉社區打粢粑 展現農村培力成果

屏東縣內埔鄉東勢村，一共有4個社區，其中的福泉社區居民都是北部客家的移民，福泉社區參加農村再生培力計畫，4日在社區活動中心展現成果，並且教小朋友打粢粑，用傳統的甜點來分享喜悅。 「綁緊就好了，(來了 學生來了)。」 把磨好的米漿包起來，用竹竿壓在長板凳上瀝水，再把粄糰分成小塊放進蒸籠裡，下鍋蒸熟後再用機器打出筋性，這樣做出來的粢粑，小朋友都說好吃。 「(好吃嗎？) 好吃。」 「(師傅好厲害喔！)，不是師傅厲害是東西厲害。」 幫忙打粢粑的阿香姐，在社區當志工近40年，她說福泉社區的居民，幾乎都是北部移民的客家人，所以這裡打粢粑，可以看見南北客做法的差異。 社區志工 阿香姐：「北部的粢粑是水粢，用水煮的，我們南部的粢粑是用攪的，蒸好之後攪拌的。」 東勢村長 鍾貴郡：「在我們這福泉社區，傳統的是北部的客家人，二度移民到我們福泉社區，他們平常就將原來北部的傳統帶到我們南部來。」 「等一下滿身都是紅色的。」 阿香姐表示，水粢因為有碰到水較不耐放，用蒸的攪拌後的粢粑，可以在常溫放一個禮拜，不過都很好吃，福泉社區參加農村再生計畫，將社區種植的紅龍果以及南瓜，和傳統的粢粑攪拌，傳統的粢粑新吃法，吃出新鮮好味道。