高苑科大圖書館舉辦「越式中秋親子樂 星星燈籠手作趣」活動，邀請越南新住民潘羽姍老師講越南版中秋故事：阿貴奔月的傳說、教導製作傳統燈籠，以及品嘗濃濃越南口味的綠豆內餡水晶月餅等，體驗有別於「烤肉配柚子」之外的異國文化。
潘羽姍老師目前擔任臺南市新向陽協會理事長致力推廣多元文化，協助新住民跨越文化隔閡融入台灣生活。當天看到參加的學員有來自社區的日本新住民、高苑科大新二代同學備感親切。其中資傳行銷系的王健萍同學母親來自南越與潘羽姍老師同鄉，但是對於母國的文化、語言、習俗很陌生，藉由此次中秋節體驗活動，更深刻想學習越南語與外婆溝通。來自社區親子團手作星星燈籠也分享用竹子編織燈籠的樂趣，可以讓小孩感受以前台灣古早味竹編童玩。透過越南繪本導讀可以了解台、越中秋節差異，尤其越南的中秋節也是兒童節，搭配「神醫阿貴」傳說，其救人無數的仁醫情操，在中秋節得道成仙飛上月宮，父母長輩教導小孩製作、懸掛特製星形燈籠以示紀念，特別有教育意義。
圖書館採編組長蔡慧珍老師表示，高苑科大本著大學社會責任，與在地共生共榮的精神，設計台越中秋節主題書展，故事導讀、星星燈籠DIY、越式月餅品嘗等活動。讓同樣吃月餅賞月，呈現不同的文化內涵，協助外籍生、新二代適應校園學習生活，也讓社區居民認識與尊重多元文化，促進族群融合。