用吃消滅綠癌 小花蔓澤蘭變蛋糕烘焙食材

自2018年起，農委會針對小花蔓澤蘭等4種外來種，每年都推動「入侵植物防治計畫」，以每公斤5元的收購價，鼓勵社區居民移除，台東縣青銀共創社會暨環境關懷協會，在勞動部多元就業計畫資助下，就把小花蔓澤蘭研發成蛋糕，嘗試用吃來解決，日趨嚴重的外來種問題。 「好吃。」 草綠色的蛋糕一出爐香氣四溢，試吃者直呼好吃，但蛋糕裡淡淡的抹茶味，其實是被稱為「綠癌」的小花蔓澤蘭。 商品研發人員 李儷云：「一直要去試驗，到底它的比例要多少，然後還有它的顏色，色澤要怎樣才會更漂亮。」 外來入侵植物小花蔓澤蘭，對台灣生態危害嚴重，尤其廢棄的果園、農田，許多樹木都因此被包覆死亡，林政單位就年年啟動防治移除工作，以每公斤5元收購價，鼓勵社區居民主動移除，而池上的民間組織，就把這除之不盡的外來種研發成商品，取其汁液加入池上米穀粉、麵粉，做成人人愛吃的蛋糕。 商品研發人員 李莉蘋：「發現說它是可以吃的一個東西，那我們就自己研發，然後萃取它的汁液，然後把它做成蛋糕。」 台東縣青銀共創社環關懷協會專案經理 林國欽：「每年定期去拉，那拉過之後，其實再第2年、第3年，它會又恢復原來的狀況，如果沒有人為的活動的話。」 台東青銀共創協會也強調，小花蔓澤蘭蛋糕研發成功後，將成為特殊的社區商品，使用的小花蔓澤蘭量雖不多，但要透過更多元的研發，用吃來解決令人頭痛的外來種問題。