正修科大盡大學社會責任 助新住民圓餐飲創業夢

【大成報記者張淑慧/高雄報導】正修科大為善盡大學社會責任(USR-Hub)，持續執行「新住民餐飲飛翔圓夢計畫」，利用八到十月的12個周休二日為24位新住民展開精進餐飲技能訓練，協助輔導考上證照，一圓他們的餐飲創業夢。

「新住民餐飲飛翔圓夢計畫」執行目標主要在於協助更多新住民實踐餐飲美食夢想，計劃主持人餐飲系老師王寶惜表示，去年參加「新住民餐飲飛翔圓夢計畫」的新住民結訓後就有8人考取丙級餐飲證照，成效顯著，今年續辦吸引更多新住民參加，經由面試訪談後共錄取24位新住民。

日籍學員橫田尚正去年考取丙級餐飲證照，現在高雄經營日本料理店，王寶惜說，橫田尚正的妻子是台灣人，兩人在日本認識、結婚，後來隨妻子到台灣落戶定居，雖能說能聽卻不認識中文，經過密集上課，筆試竟然考滿分，令她印象深刻。
12周的精進餐飲技能課程由餐飲系老師劉文得實授，8月21及22日展開，將於10月底結束。

王寶惜說，這次課程規劃以中餐烹飪技能為主，第一周的兩天指導6道菜，包括青椒炒肉絲、茄汁燴魚片與乾扁四季豆；燴三色肉片、五柳溜魚條與馬鈴薯炒雞絲，每周兩天實務操作16小時，為期12周24天，將指導60道菜，預訂10月底舉辦成果發表會。

新住民已是台灣第五大族群，正修科大為善盡大學社會責任(USR-Hub)，從去年啟動「新住民餐飲飛翔圓夢計畫」，協助新住民實踐餐飲美食夢想；今年有52人報名，錄取24人中，只有一位韓籍男性，其餘都是女性，又以嫁到台灣多年的越南、印尼籍最多。

王寶惜說，學校對新住民的關懷不餘遺力，透過各式餐飲輔導活動、座談會、中餐烹調丙級證照輔導班、新住民成果發表美食品嚐大會，協助新住民創業，讓更多人認識異國飲食文化。