微生物檢測知多少 食安把關免煩惱

微生物檢測知多少 食安把關免煩惱

(中央社訊息服務20210826 16:36:20) 為加強台灣食品衛生安全中有關微生物之管理，衛生福利部參考國際管理趨勢，風險性評估、國內各界需求及意見，訂定「食品中微生物衛生標準」，並於本(110)年7月1日起開始實施，本縣檢驗中心已完成沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌及腸桿菌科之檢驗方法建立，為提升微生物實驗室軟硬體設施，設置超低溫冷凍櫃保存菌種，並建置全自動微生物鑑定系統VITEK 2，強化檢驗量能，以縮短檢驗時效及提升檢驗品質，使本中心能即時檢驗更多樣微生物，無須外送至其他實驗室。

針對該標準內新增部分指標病原菌(如沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌、金黃色葡萄球菌等)之檢測標準，並以腸桿菌科(Enterobacteriaceae)取代如大腸桿菌群(Coliform)等傳統衛生指標菌，藉以擴大腸內菌群之監測對象，使相關衛生監測更具風險代表性。

檢驗中心為維護縣民健康，持續針對學校營養午餐、超商熟食、各項冰品飲料等進行檢驗，並可提供食品業者完善的食品微生物檢驗，為本縣食品衛生安全把關，打造屏東縣成為安居樂業城市。