晶華_「晶華美食到你家」上新菜--「日式海陸重箱」盛夏出擊
【旅遊經 洪書瑱報導】
好久沒有出國了，是否想至日本走走旅遊趣呢？在疫情當下，不妨先以舌尖先來一場「當」「日」遊。在日本，「重箱」是指於重要節日時，用來盛裝食物的箱型餐盒，有二至五層的不同組合，內容物多是裝載著帶有良好寓意的食材或料理，蘊含著層層的祝福。想感受一下日本「行」嗎？台北晶華酒店此次在「晶華美食到你家Take Regent Home」中，本週快閃即是「日式冠軍海陸重箱」組合，匯集了四款滿溢和風的佳餚，包括A5和牛壽喜燒、鳥取松葉蟹散壽司、明蝦星鰻天婦羅、極上握壽司盛合，不僅款款色澤鮮豔、滋味鮮美，品嘗之際，如參與一場日本節日慶典！
疫情已逐步趨緩，也該用美食好好犒賞一下自己防疫之間的「煩」「悶」，台北晶華本週「晶華美食到你家Take Regent Home」晶華以適合夏季品嘗的和風料理為主角，選定A5和牛、鳥取松葉蟹、明蝦星鰻天婦羅以及各式鮮魚與海膽壽司，於今(23)日下午3點至25日下午3點，48小時旋風快閃，推出「日式海陸重箱」限時優惠，原價每份3,680元、自取優惠價為1,980元，等同於53折的優惠，取餐日為8月24日至9月5日。取餐之際，可以用＄980優惠加購原價1,480元的獺祭純米大吟釀45，讓日式風情在日常更顯濃郁！
負責規劃「日式冠軍海陸重箱」的是栢麗廳張明志主廚，其中肉質鮮甜豐腴、鹹香夠味的A5和牛壽喜燒是以日本進口、A5等級的和牛牛臀肉，精切成約0.2公分厚的薄片，再入鍋以和牛的牛油在鍋中炒香洋蔥與牛蒡，倒入以日本清酒、醬油、味醂與砂糖等慢熬後，放入昆布浸泡三天製成的壽喜燒醬汁，接著依序加入大白菜、香菇、蓮藕、紅蘿蔔與豆腐，最後輕涮入日本 A5 和牛臀肉片，入口肉質軟嫩，滿是油花的肉質創造出滋味細膩醇厚的美味。
重箱中的「明蝦星鰻天婦羅」，製作的時候會先將明蝦和星鰻分別洗淨去除殼與去刺，裹上以麵粉、玉米粉、蛋黃及冰水調製的麵衣，放入180度油溫的特製炸油中酥炸瀝出，搭配同樣裹粉酥炸的茄子、香菇、南瓜、地瓜及蓮藕，盛盤後淋上以柴魚高湯、味醂、醬油、白糖慢熬而成的天婦羅醬汁而成。
另有「鳥取松葉蟹散壽司與極上握壽司盛合」，前者將被譽為「蟹の女王」的日本鳥取縣松葉蟹為主角搭配多款漁獲而成，包括油脂豐腴的新鮮鮭魚、鮪魚、鯛魚和旗魚，口感爽Q的章魚以及鮮甜的松葉蟹肉，層層交疊的豐富美味在味蕾中展露出無盡的迷人滋味，賞心悅目的外型更是讓人目不轉睛。「極上握壽司盛合」則羅列出以油脂豐腴的鮭魚和迦納魚，口感爽鮮的鯛魚，鮮甜的牡丹蝦等漁獲所製成的握壽司，搭配海膽、鮭魚卵軍艦壽司，以及饕客最愛的鮪魚蔥花捲而成，滿載著多重的鮮甜海味。
台北晶華表示，「晶華美食到你家」所有外帶餐點均落實「餐點實名制」，每份附有「安心小卡」詳實記錄餐點製作時間與食用建議，烹調廚師與包裝人員皆簽名以示負責，為消費者的飲食安全層層把關。另，鮮食餐點建議您半小時內食用完畢
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！
圖片：台北晶華提供