疫情期間人人自危，除了疫苗、藥物以外日常生活中還有什麼可以對抗病毒？臺灣師範大學生命科學研究團隊發現，綠茶萃取的多酚兒茶素群，能抑制冠狀病毒複製、強化免疫機制及改善急性肺損傷，未來有機會作為預防病毒傳播的利器。
茶類是一般民眾很常喝的飲品之一，如今鄭劍廷研究團隊研究發現，當兒茶素濃度到達每毫升 195 微克以上，能有效抑制冠狀病毒複製，論文已於今年 7 月刊登於國際知名期刊《Antioxidants》。
兒茶素能夠抑制新冠病毒複製！
為什麼兒茶素能有這樣的功效？研究人員推測因為兒茶素能抑制一種促成病毒複製和感染相關的「冠狀病毒複製酶」，類似應用可有效防止病毒持續複製與變種，加上市面上已有許多兒茶素產品，可及性高。
之外，多酚兒茶素群能有效治療「肺損傷」與降低免疫風暴等，論文作者、臺北市立聯合醫院和平院區前內科部及腎臟科主任楊芝青醫師表示：「正值新冠流行期，國外也常傳雖施接種過兩劑疫苗者，仍有確診病例，希望服用兒茶素可以提供增強免疫力及抵抗力，來對抗新冠病毒」。
研究團隊發現，確診患者會走向上調 TLR-4 介質炎症訊號，相似於細菌造成多重器官衰竭之敗血症途徑。因此利用脂多醣誘導模型，模擬冠狀病毒在白老鼠身上產生肺炎、肺損傷、免疫風暴與多器官衰竭等病癥，並發現服用兒茶素群能增加白老鼠免疫，以提升適應性免疫力、加強自噬機制等作用，減緩病徵。
兒茶素靠喝綠茶攝取恐不足以抑制病毒！
那在人體上真的有效嗎？從人體服用兒茶素群的數據也顯示，免疫作用相關的 CD8+ T 細胞可以維持 4 到 5 小時的高峰，建議每人（ 50 公斤人）每天總劑量為 2.5 公克，可分為：
- 每次 1.25 公克使用 2 次
- 每次 0.83 公克使用 3 次
這樣的服用量血漿就可分別獲得 239 μg/ml及 359 μg/ml的兒茶素濃度，理應能抑制冠狀病毒在人體中的複製能力。鄭劍廷也提醒：「兒茶素雖然可以靠喝綠茶攝取，但劑量恐怕也不足以抑制病毒，且實驗所用的兒茶素群是透過專業技術萃取，已去除咖啡因，和市售綠茶的兒茶素仍有不同。」
他建議一般民眾：「目前市面已有經衛福部食藥署核可的兒茶素保健品，且多次用於實驗中，結果顯示抑制病毒效果良好，適合作為對抗新冠病毒的輔助治療食品。
兒茶素多處多多！還能抗炎、抗病毒、抗菌
國立臺灣海洋大學食品科學系主任吳彰哲特聘教授也指出：「兒茶素早期的研究報告就已證實具有抗流感病毒的感染，這篇研究更發現兒茶素具有抑制冠狀病毒複製的能力，也能降低病毒造成的肺部發炎，減少病毒對肺部的傷害，將對現在COVID-19疫情的預防保健有很大的助益」。
2003年SARS爆發以來，鄭劍廷已對兒茶素進行17年多的研究，發現多酚兒茶素可以抗氧化、抗炎、抗病毒、抗菌活動。2007年研究團隊就利用去咖啡因兒茶素群健康食品，進行洗腎病人之抗發炎與抗血管硬化的人體臨床試驗，並發表於最頂尖的美國臨床營養期刊《The Americam Journal of Clinical Nutrition》。
如今全球新冠疫情肆虐，多酚兒茶素群的抗冠狀病毒功效再次被驗證，可與病毒的棘蛋白結合作用，成功抑制病毒複製。鄭劍廷說：「若能加以使用於即時預防和治療，甚至開發成相關候選藥物，可降低使用風險與成本，開發時間也特別短，正好符合疫苗不足與疫情急迫性的需求。」
文／王芊淩、圖／何宜庭
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