前言：作者馬國柱，中央警察大學49期，在警界曾任職於航空警察局、台北市刑事警察大隊、中正一分局、外事警察隊，退休後在台灣化身老饕走訪大街小巷，遍嚐庶民美食，遨遊世界各國風情，盡賞異國料理，遊歷豐富，言簡意賅。本刊特情商授權，以第一人稱、無修飾型式刊登。
台北外面正下著不小的雨，啥地方也沒有盼頭，就動動禿筆，談談鵝肉好了；前天桃園洽事，回程台北時，経過南平路上的「南平鵝肉」店，這店心儀多年，無奈總失之交臂，不曾親炙嚐鮮，這回沒事羈絆，走過就不再錯過了，
入店，左邊映入眼簾的即塩水、煙燻二款鵝肉，平擺在竹架上，獨自一人，沒多點，只叫了份塩水鵝肉、一碗鵝油飯，245大洋，價位雖心痛些，不過，這鵝肉吃來軟嫩鮮香，正，來北PK也絕有一席之地，不枉念它多年，不虛此行；
說到鵝肉，台北名店幾吃全了，説到喜好此物，還真無庸置疑，不過如說到價位，多年總有些迷思，為何鵝就要比鴨貴上好幾番，難不成真是天鵝肉？我也嗜吃鴨，鹽水、煙燻或火烤皆美，二者製作工藝類似，精良如「驛站鵝肉店」，如捨看板鵝肉，只點上鹽水鴨肉一味，店家當知行家來踢館了，
這的鴨肉可整治的如鵝一樣鮮美軟嫩，在台北別處還不曾見，到此點上絕對能帶來吃食想像的驚喜小確幸；
最後再說鵝，它一般肉質較優，容或蓄養條件成本高些、但有時那令人咋舌的價格，確實有些敲竹槓之感，這尤以台北西門町名鴨實賣鵝的名店為最，就那幾片少得可憐的鵝肉切盤，500、600的賣，樓上樓下坐滿的本地和外國覌光客人，看他們吃的不亦樂乎，個個眉頭不皺，真要大嘆這世界凱子何其多；
美食人人皆愛，但如像前者價昂離譜，情願口水往肚裏吐，也堅持過門不入，免得熟門熟路多年吃貨之名，落到凱子之林，遭人訕笑；其實，平常無論食物多金貴美味，店家如價位不合理，絕對敬而遠之，斷然打槍，這是做為一個吃貨基本的原則，甚或說風骨也行；吃美食，本就是一件賞心悅目，令人愉快享受的事，如有一絲被訛的感覺，豈不失心失色太煞風景了，要般一包正點泡麵，也能吃出千滋百味，至於當冤大頭嗎？你說是吧！
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