女大生推「私藏乾拌麵」加值煮法　口感像現煮網讚划算又好吃

生活中心／綜合報導

人生苦短，許多人在生活中最常面臨的難題，就是「究竟三餐該吃什麼？」尤其是在疫情期間，只能外帶或在家自己煮，導致選擇較以往少很多，每天都得為了下一餐要吃什麼傷透腦筋。

日前，一名女網友在社交網站Dcard上發文，說自己因為在家時間變多，偶而也會下廚做晚餐，最近看到有人推薦「巷口乾麵」，於是決定親自下廚，還順便分享自己發現的秘辛，結果引發眾多網友熱議。

原PO表示，對辛苦的上班族來說，要在麵店吃到一碗好吃的麵可不簡單，有些麵吃起來很膩，有些麵則是軟軟的ㄍㄡˊ在一起，完全喪失該有的嚼勁；為了療癒人生旅途中疲累的心，她決定親自下廚，這才發現「原來乾拌麵是有差別的 我也是現在才知道！」

提到準備食材的過程，原PO透露，她最近吃到一款巷口乾麵，口感和味道都頗像麵攤的麻醬麵，很有嚼勁、麵麵分離又非常微Q，讓她一試就成主顧；另外，她還注意到，巷口乾麵使用的是非油炸麵，這也讓她十分好奇，這兩者有什麼差別？為什麼跟其他麵的口感不太一樣？

經過一番調查，原PO才發現，這應該是「非油炸麵」的關係，一般泡麵都是用油炸麵弄的，而油炸麵的會破壞結構，導致吸水之後變比較軟；非油炸麵是用溫度很高的風蒸炊沒有油炸，麵本身已經熟了，但結構都沒被破壞，所以泡或煮來吃的時候麵就比較彈。

講完油炸麵和非油炸麵的差異，原PO也分享了自己的簡單晚餐，首先加入玉米筍、雞胸肉、火鍋料等配料，再用巷口乾麵的柴魚湯粉煮湯與麵，最後補上一顆蛋，就完成了實惠又美味的晚餐。

女大生自己下廚做晚餐。（圖／翻攝自Dcard）

這篇文章一PO出，吸引了許多網友的熱烈討論，「巷口真的好吃 很喜歡這種麵條」、「長知識了」、「原來麵有這樣的差別 現在才知道」。