討海人的私房小菜──笠螺 海邊「海鋼盔」

醃漬笠螺料理

【旅遊經 編輯部報導】


海岸線沿岸的潮間帶，潮下帶礁岩區域，常看見依附在岩石如一頂頂小型斗笠的東西，那您看到可能就是笠螺，在北海岸潮間帶，在退潮的時刻常可看到許多漁民及婦女，帶著斗笠，穿著雨鞋，沿著海岸邊採集俗稱海鋼盔的笠螺，是北海岸好吃又有特色的小吃，更是許多討海人家中的私房小菜！

 

笠螺生長在海邊礁岩上


漁民撿拾笠螺


漁民撿拾笠螺

 

笠螺主要有3種，分別是花笠螺、斗笠螺及放射青螺，殼成斗笠狀，多棲息於潮間帶或潮下帶礁岩區域，常附著於硬底質環境如礁岩上，由於吸附力強，除少數熟練者可徒手採集外，大多得利用工具進行採集。笠螺以齒舌刮取岩石上的藻類為食，有些笠螺有固定的活動範圍及作息，在夜間外出覓食，白天又會回到固定的區域。雖然笠螺不像貢寮鮑這麼大顆，不過也是許多饕客的私房小菜，因此在地沿海居民，也都會趁退潮的時刻，來採集賺取外快，也成為北海岸地區的一項特色。

據擁有在地捕魚30年經驗的漁民郭根松表示，笠螺全年有產，盛產期約莫在每年的3月到10月之間，在退潮的傍晚或清晨，許多漁民帶著竹簍穿著雨鞋，在潮間帶來回穿梭徒手採集，清洗分類後，再銷售至市場或餐廳，每臺斤收購價高達500元，長久以來也為漁民帶來不少的業外收入。


剛採拾來的新鮮笠螺，簡單以醬油、蒜頭、辣椒醃漬就相當鮮美，料理方式也可以加入米酒與薑絲煮湯，或汆燙後用蒜頭辣椒醬油醃漬入味，即可品嘗笠螺的鮮甜，是北海岸濱海地區極具特色的極富特色的美味小鮮。

圖片：新北市政府漁業及漁港管理處提供