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中市「產學聯盟輔導團隊」 把關食品製造業食安

大成報/ 2021.07.28 23:39
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】國內新冠肺炎疫情爆發以來,罐頭、泡麵、餅乾等儲糧食品採購需求增加。為維護民眾食品安全,台中市食品藥物安全處去年邀集專家學者成立「產學聯盟輔導查核專案團隊」,針對轄內250家食品製造業者,加強查核及輔導食品安全及環境衛生;並於今年第2季再啟動「罐頭食品製造業稽查專案」,針對轄內罐頭食品製造業者7家全面稽查,結果均符合規定。

食安處表示,市府去年9月邀聘專家學者成立產學聯盟輔導團隊,依照業者資本額大小、過去查核紀錄、稽查時間間隔等參數,依風險等級篩出250家食品製造業者,包含乾溼麵製品、冷凍調理食品、烘焙食品、五穀雜糧、油品及非酒精飲料等類別,由專業輔導團隊深入現場實地訪查,協助業者檢視食品良好衛生規範準則(GHP)、及追溯追蹤系統等項目的落實情形,藉此計畫由食品源頭加強把關,以保障食品安全及品質;而受輔導業者對這次輔導計畫,滿意度達89%。

此外,食安處今年第2季執行「罐頭食品製造業稽查專案」查核重點,包括食品業者登錄、產品標示、原料來源及使用的合法性、食品添加物使用及管理情形、客訴管制作業、作業環境及人員衛生等。7家罐頭食品製造業者中,3家業者經查有未製作廢棄物清運紀錄、未出示體檢報告等缺失;經限期改善,於複查時皆已改善完成。另,該專案一併抽驗罐頭食品10件,檢驗重金屬等項目,結果均符合規定。

食安處長傅瓊慧提醒,民眾購買儲糧食品時,應選擇外觀良好、標示完整的產品,如為罐頭產品,應注意有無膨罐、凹罐、密封不全等情形,或開罐後發覺有異味就不要食用,以避免肉毒桿菌中毒風險。防疫同時、也要顧食品衛生安全。


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