用燕麥來彩繪 非花非霧果麥

餐盤當畫布，食材添色彩，燕麥來彩繪，地瓜蝴蝶翩翩飛舞，藍花紫花霧裡看花，芹菜花梗勾勒線條，青花菜添一抹新綠，杏仁果腰果排排站，手舞足蹈歡喜雀躍。

靜思語：天上最美是星星，人間最美是溫情。Most beautiful in the sky, are the stars., Most beautiful on Earth, is human warmth and love.

燕麥加入寒性的蝶豆花水，呈現美麗奪目的藍色，滴入檸檬汁轉變為紅紫色，添加鮮甜老薑料理粉可中和其屬性，提升燕麥風味層次。

鮮甜老薑料理粉成分：鹽、薑粉、糙米麩、酵母抽出物、結晶葡萄糖、白胡椒粉。

淨斯產品材料：大燕麥、山藥薏仁粉、鮮甜老薑料理粉、生機果仁。

其他材料：芹菜、青花菜、薏仁、黃地瓜、蝶豆花、水、檸檬汁。

做法：1.薏仁煮熟，芹菜和青花菜洗淨川燙熟，黃地瓜去皮蒸熟，蝶豆花以熱水沖泡至花青素釋出後取出花瓣。2.大燕麥、山藥薏仁粉和鮮甜老薑料理粉混合拌勻，加蝶豆花藍水煮成濃稠狀放涼，分成二份，一份加入檸檬汁使其變成紫色。3.芹菜依線條擺入盤中，燕麥糊舀入盤中成小團花朵狀，中間放上薏仁當花心。4.芹菜梗下緣擺上青花菜和生機果仁，黃地瓜隨興做成蝴蝶擺飾。

（食譜提供： 慈濟志工 陳憶柔）（更多食譜： fb.com/94icook）