「燒肉の名門·赤虎」深信「牛肉不一定要最貴，不同部位不同油脂分布，適當調味」，才能讓顧客吃到各種不同部位肉的口感和油脂清香，凸顯職人燒肉的價值，在此疫情當下，「燒肉の名門·赤虎」與你一起宅在家，透過專業的燒肉組合服務，讓你在家也能享受如在店內般的美味品質。「燒肉の名門·赤虎」二店預計於7/27開幕，在此之前因應疫情需求，「燒肉の名門·赤虎」一店日前先推出了赤虎究極便當，即日起再接再厲將推出手切燒肉外帶組。由具有40年歷史的日本「浪漫街道餐飲集團」來台所經營的「燒肉の名門·赤虎」，以頂級的職人手切燒肉而聞名，僅供外帶的4款燒肉組，包含四人份的萬福牛排燒肉組(2980元)、滿腹大盛燒肉組(2980元)，以及兩人份的赤虎雙人派對燒肉(1480元)、輕鬆豬雞燒肉組(1280元)等，即日起開賣，強調使用美國Prime等級冷藏肉，職人手切，豐富組合和醬料，在家燒肉也可享受日本正統職人手切燒肉的究極滋味。為呈現與店內相同的高品質，「燒肉の名門·赤虎」堅持牛肉到店後存放於攝氏0-4度間的冷藏櫃內保存，成本至少高出2成以上。考量外帶食用安全，顧客訂購後，肉品才由料理長以肉質紋理、入口口感等分切成0.3~0.5公分厚度，擺盤後，放入急速冷凍區冷凍，保障外帶肉品品質，等顧客取餐時才放入保冷袋中。客人回到家後僅需冷藏退冰6~8小時，不用再分切，即可直接上桌燒烤。 「燒肉の名門·赤虎」此次推出的四人份套餐萬福牛排燒肉組(2980元)、滿腹大盛燒肉組(2980元)包含了6種牛肉部分、2種雞肉部位和豬五花等，且皆含有招牌燉牛五花辣湯、天使滑嫩布丁、涼拌四色前菜、蘿蔔泡菜、凱薩沙拉和主廚特製肉味噌等配菜，另外店內職人調製的秘製燒肉醬、味噌醬、檸檬汁和岩鹽也將隨餐附贈。萬福牛排燒肉組肉盤(2980元)的特色是包含一大塊講究肉香的翼板牛排，滿足想要大口吃肉的饕客，其他牛肉分切部位涵蓋厚切牛舌(澳洲牛，取舌根，少運動，油花多，彈性Q脆)、翼板牛排(靠近肩胛，肥瘦適中，肉質軟)、腹肉五花(近胸腹肉，油花分布均勻，肉質軟嫩，紅肉中帶有豐富油脂，肉質不柴)、牛肋條(取自牛肋骨上方，帶筋膜肉、油花，適合全熟)、腿三角(取自後腰脊，一頭牛可取出類似2塊三角形紅肉，總重2公斤，屬於珍稀部位肉)、中落牛五花(角切)等，2種國產雞肉如需費工取肉的雞頸肉和雞腿肉等，以及豬五花；滿腹大盛燒肉組(2980元)則以油花豐富細緻的牛五花取代翼板牛排，牛舌改以薄切(澳洲牛，取牛舌中段到舌尖，口感較脆、有咬勁)，其他肉品部位都與萬福牛排燒肉組合肉盤無異，是想要品嘗牛肉燒烤後油脂清香的饕客之最佳選擇。其他副菜如燉牛五花辣湯也可以吃到切塊牛腹五花肉，加上韓式辣醬等燉煮2小時而成，肉香濃郁又微辣，讓人味蕾大開。兩人小家庭也可選擇赤虎雙人派對燒肉組(1480元)，肉類分量將近600克，肉品種類高達10種，牛肉共有6種，包含薄切牛舌、上等特肩(取自肩胛，切厚片狀)、腹肉五花、牛肋條、腿三角、中落牛五花等，雞肉包含雞頸肉和雞腿肉，另外還有豬五花和鴨胸，肉質部位等同於四人套餐份量的縮小版，牛肉的清香肉質，和各種不同肉類燒烤口感，一次滿足。不吃牛肉者也可以選擇輕鬆豬雞燒肉組(1280元)，內容包含了豬五花、松阪豬、雞腿肉、鴨胸、雞軟骨、雞頸肉、雞皮等，精選的分切部位恰當燒烤，肉甜油脂香和豐富口感，同樣讓人滿意。兩人份組合附餐且皆含有涼拌四色前菜、凱薩沙拉、主廚特製肉味噌、蘿蔔泡菜、和天使滑嫩布丁等配菜，以及職人調製的秘製燒肉醬、味噌醬、檸檬汁和岩鹽等。日本職人級手切燒肉外帶組7/19開賣，一律採下單後，冷藏分切、冷凍外帶。建議饕客於下午6點前預約，隔天中午取貨，放冷藏解凍6~8小時，當天晚上直接燒烤。店內燒肉堅持傳統日式燒肉做法的「燒肉の名門·赤虎」，肉品上桌前皆以秘製燒肉醬薄薄抓醃，但考量外帶食品安全，直接提供生肉不抓醃，冷藏解凍後，豬、雞、鴨、牛肋條烤全熟，牛肉建議烤5~7分熟，再沾取秘製燒肉醬、味噌醬、檸檬汁和岩鹽，或者搭配主廚特製肉味噌品嘗。而因應疫情所推出的燒肉便當，共包含有豬雞三款便當(松阪豬/豬五花/雞腿肉，290元)、赤虎三款燒肉便當(牛五花/松阪豬/雞腿肉380元)、牛五花/牛肋條雙拼定食(480元)、赤虎特上燒肉定食(牛小排580元)、韓式拌飯/燒肉定食(450元)、牛舌/牛五花雙拼定食(480元)、赤虎牛五花便當(380元)等共七種便當，同樣秉持手工冷藏切肉，並以秘製燒肉醬專醃後，由職人專業燒烤，除了特色肉品外，皆包含越光白飯、主廚推薦肉味噌、鹽蔥、三色特製涼拌菜、蔬菜蛋花湯、天使滑嫩布丁 (價值100元)，營養豐富又均衡，方便上班族。(NFG-流行電通-NeoFashionGo- www.neofashiongo.com )  (EDN-東方數位新聞-EastDigitalNews- www.eastdigitalnews.com )本文出處『新聞來源／Wow!NEWS新聞網』