【大成報/記者于郁金/臺南報導】微解封後，祀典興濟宮第一位神明虎爺聖誕為7月15日(農曆六月初六)，雖然沒有出現像往年供品數百盒炸雞盛況，也未能開放信眾入內，再加上防疫時期，廟方希望民眾精簡供品，仍有信眾買來炸雞祭拜，廟方鼓勵信眾貼家中祭拜虎爺照片，一起在臉書粉絲專頁互動。

興濟宮虎爺造型可愛又不失威嚴，雖有下壇將軍、虎爺公等威名，但很多信眾親切稱其為虎哥，為非常親民化的神明之一，自從傳出有信眾準備某品牌炸將祭拜之後，諸事順利，因此，興濟宮虎爺愛吃炸雞之名聲遠播。

由於虎爺有安宅鎮邪、庇佑生財之說，廣獲信眾膜拜，每年農曆五月中開始，湧入大批信眾參拜，更愛準備炸雞桶為供品，曾有數百盒炸雞擺在廟內，相當壯觀。

去年雖有疫情，但廟方還能舉辦擲筊杯得炸雞活動，聖誕當天舉辦「乞虎祈福」迷你虎爺擲筊活動，吸引很多信眾參加；今年疫情嚴峻，活動一律不准舉行，每年盛況空前熱鬧的場面不再，但還是有信眾準備炸雞前來參拜，熱情不減。

有信眾指出，神明聖誕規模不如往常，令人欷歔。但是廟方鼓勵信眾將自己在家為虎爺祝壽的照片也可貼在臉書上，互相觀摩，在線上辦個「轟趴」，也是為神明祝壽有趣方式。

2012年有網友在PPT以「嚴肅的問..虎爺的貢品？」標題詢問，獲得網友熱烈討論：
1、一般供奉虎爺：通常準備的供品都是生雞蛋、生肉，然而興濟宮家的虎爺，卻特別喜歡炸雞，而且還特別偏愛肯德基炸雞。
2、信徒因為覺得每次都拜甜食，讓虎爺吃甜好像不夠表示他的誠意，所以靈機一動，跑去買了炸雞；沒想到拜下去，虎爺遲遲都不給撤的允杯，直到拜了3、4個小時才肯給撤。

維基百科資料指出，祀典興濟宮的下壇將軍(虎爺)據說喜歡炸雞，供奉的炸雞要等3、4個小時才可撤，其中又以肯德基的炸雞為最。(引述：周茂欽《臺南大道公信仰研究》臺南市政府文化局 2013-12 .ISBN 978-986-03-9418-4)。

不論是哪家炸雞，其中在地府城知名炸雞，包括：北雞洋行、胖老爹等，可是也列入其中呢！廟方表示，興濟宮虎爺究竟喜歡吃那一家的炸雞呢？鄭重告訴大家，只要是「炸雞」都可以啦！不管是肯德基、麥當勞、北雞洋行、胖老爹…市場的大嬸、大叔、小姐、帥哥賣的都可以，只要您帶著歡樂心，誠心誠意的來為虎爺祝壽，您高興，虎爺也高興！

特別值得一提的是，走進到官廳所在，雖空間並不大，但是我們仍可領略到它做為官員接待處之氣派與莊嚴；目前官廳內左右兩側櫥窗內，仍保存著已不復使用各式宗教器物，顯見亭宮對於寺廟固有文化遺產重視；在官廳裡，另外還陳列著1件高103.2×寬49.8×厚4.7公分巨幅神禡雕版，相當引人注目。