吃什麼會變聰明？有助兒童大腦發育的 8 種食物

在這個升學壓力越來越大的時代，許多爸媽們都想知道是否有讓孩子變聰明的方法，能否透過飲食幫助大腦發育，為學習奠定好基礎？

兒童成長的關鍵時期中，有一些營養素對神經與大腦發育扮演了重要的角色，除了確保飲食均衡，如果能適當補充這些營養素，能夠帶來正面的效果，讓孩子變得更聰明！以下介紹 8 種對大腦發育有益的食物：

8 種有助兒童大腦發育的食物

1. 雞蛋

雞蛋是非常優質的蛋白質來源，提供孩子成長期所需的原料，而蛋黃內的營養更是豐富，其卵磷脂中的膽鹼是構成神經傳導物質的重要成分，可以促進孩童的腦部發育和保護神經系統。此外雞蛋還含有維生素 B 群，能幫助體內營養素的代謝和利用，如果缺乏會造成腦部發育受影響。

2. 魚類

在家庭料理中常使用的鯖魚、鮭魚、秋刀魚等是 omega-3 脂肪酸很好的來源，過去研究發現補充 omega-3 對改善學習困難和閱讀障礙有幫助，應注意每天孩童攝取量是否充足。

3. 堅果

堅果中富含次亞麻油酸，同為 omega-3 脂肪酸的一員，是腦部細胞發育的關鍵，其中又以「核桃」含量最高；堅果還富含了種類多元的礦物質，每天吃一小把，也可以避免孩子因微量元素不足影響發育。

4. 糙米

全穀類食物是孩童重要的能量來源，糙米中含維生素 B 群，目前已有許多研究證實缺乏維生素 B 群可能會造成腦部發育異常，若能將糙米以一定比例取代精製白米，還能增加膳食纖維攝取，維持腸道健康。

5. 深綠色蔬菜

深綠色蔬菜中富含多種維生素、礦物質和植化素，有助於提升免疫，而其中的維生素 B6、葉酸和礦物質鐵、鋅等等，是孩童大腦發育的重要元素。

6. 海藻類

海藻類是「碘」的重要來源，缺碘會影響孩童的心智發育，因此建議飲食中多攝取紫菜、海帶、海苔等，或是以動物類的魚貝類補充，並鼓勵使用加碘鹽，避免缺乏。

7. 牛奶

含豐富鈣質、蛋白質與維生素 B 群，提供組織和大腦發育所需；牛奶中的牛磺酸可以幫助脂肪代謝吸收，而大腦細胞的成份來源大多數是脂質，因此若缺乏牛磺酸對兒童大腦發育可能會產生不良影響。

8. 優格

優格是不喜歡喝牛奶的孩子的替代品，同樣提供很好的蛋白質和鈣質，同時也是益生菌的良好來源，可以改善腸道機能及菌相，以提升免疫力，讓孩子的學習力和專注力更加分。

參考資料：小孩這樣吃最聰明！營養師推薦 8 大健腦食物

圖 / 海倫

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